Süt fabrikası sütün kaynağıdır ve güvenlik ve sanitasyon gıdanın temelini oluşturur. Sütün yüksek besin değeri aynı zamanda mikrobiyal faaliyetler için bir cennettir ve süt ürünlerinin sterilizasyonu çok önemli bir bağlantıdır. Süt ürünlerinin işleme prosedürleri temel olarak şunları içerir: çiğ süt denetimi, temiz süt, soğutma, ön ısıtma, homojen sterilizasyon (veya sterilizasyon), soğutma, aseptik dolum (veya sterilizasyon), fermantasyon, bitmiş ürün depolama vb. Dezenfeksiyon ve kurutma buhar gerektirdiğinden, süt ürünlerinde fermantasyon, dezenfeksiyon ve sterilizasyon en yüksek sıcaklıkta buhar gerektirir ve saf ve hijyenik gıda sınıfı saf buhar ekipmanı, süt ürünleri için temel bir ekipmandır.
Süt ürünleri fermantasyonu, çiğ sütün laktik asit bakterileri tarafından fermantasyonunu veya laktik asit bakterileri ve mayanın nispeten sabit sıcaklık ortamında, spesifik mikroorganizmaların etkisi altında asidik süt ürünleri yapmak için birlikte fermentasyonunu ifade eder.
Süt ürünleri sterilizasyon yöntemi: Düşük sıcaklıkta uzun süre pastörize edin, sütü 30 dakika yaklaşık 60°C'de tutun; yüksek sıcaklıkta ve kısa sürede pastörize edin, sütü 15~20S boyunca 72~75°C'de tutun; Ultra yüksek sıcaklıkta sterilizasyon (UHT), sütü 3-6S boyunca 135-140°C'de tutun; Paketleme sonrası sterilizasyon, paketlenen sütü 115-120°C'de 20-30 dakika kadar bekletin.
Süt ürünlerinin sterilizasyonunda ultra yüksek sıcaklıkta sterilizasyon (UHT) gibi saf buharın spesifik çalışması, önceden ısıtılmış sütü buharla karıştırır, anında 135°C'ye ısıtır, birkaç saniye sıcak tutar ve ardından yanıp söner. hızla soğutun ve sütü çıkarın. Birleşik buhar suyu yoğunlaştırır. Bu sayede süt ürünleri oda sıcaklığında sterilize edilerek uzun süre saklanabilirken, sütün tadının etkilenmemesi ve sütün fırın suyu, demir cürufu, su arıtma kimyasalları gibi faktörlerden etkilenmemesi sağlanır. ve kokular. Endüstriyel buharla taşınır. Etkilemek. Nobles buhar jeneratörleri, saf buhar için FDA ve EN285 gerekliliklerine uygundur. Aynı zamanda, akıllı frekans dönüşüm kontrolü, işletmelerde buhar enerjisinin israfını önleyerek anında buhar tedariği ve isteğe bağlı buhar tedariği gerçekleştirebilir.
Aynı zamanda süt fabrikasının atölyesindeki otomatik üretim hattı ve buhar jeneratörünün akıllı izlenmesi, buhar basıncının sabit kalmasını ve basınç ayar standardının ortadan kalkmasını, manuel denetimin ortadan kalkmasını ve üretimin üretim kapasitesinin düşmesini sağlar. hattı iyileştirildi.
Gönderim zamanı: Haz-09-2023
