NOBETH CH 48KW Sos Bira Endüstrisinde kullanılan Tam Otomatik Elektrikli Isıtma Buhar Jeneratörü

Geleneksel soya sosu üretim yöntemi nispeten karmaşıktır ve çeşitler nispeten tektir. Günümüzde insanların yemek kültürünün sürekli zenginleşmesiyle birlikte soya sosu üretim yöntemleri de hızlı değişimlere uğramıştır. Geleneksel el yapımı soya sosundan günümüzün mekanize hamur haline getirilmesine kadar, soya sosu işleme teknolojimiz pişirme, fermantasyon, demleme, şurup ekleme, sterilizasyon vb. olarak ayrılabilir. Pişirme, fermantasyon veya sterilizasyon olsun, hemen hemen hepsi gaz buhar jeneratörleri gerektirir.

1. Öncelikle soya fasulyelerini ıslatın. Soya sosu yapmak için çiğ soya fasulyesini kaynatmadan önce bir süre suda bekletin.

⒉ Daha sonra buharlayın, buhar jeneratörünün ürettiği düşük sıcaklıktaki buhara koyun ve buhar jeneratöründe yaklaşık 5 saat buharlayın.

3. Bundan sonra fermantasyon durdurulur ve fermente soya fasulyesi için sıcaklık gereksinimleri giderek daha sıkı hale gelir ve genellikle 37 santigrat dereceye ulaşır. Bu sırada ortam sıcaklığının ısıtılmasını durdurmak ve fermantasyonu durdurmak için bir gaz buhar jeneratörü de kullanılabilir, böylece tempeh için uygun bir sıcaklık sağlanır.

4. Pişirme basıncını artırmak ve pişirme süresini kısaltmak, soya sosunun kalitesini artırmanın iyi yollarıdır. Gazlı buhar jeneratörünün sıcaklığı ve basıncı ayarlanabilir ve pişirme, koji yapımı, fermantasyon ve işlem sonrası buhar ısıtma koşulları, rengin, aromanın, tadın ve ana gövdenin normal oluşumunu sağlamak için esnek bir şekilde kontrol edilebilir. sos. Gazlı buhar jeneratörlerinden atmosferik basınçlı buhar ve yüksek basınçlı buhar, soya sosu üretiminde yaygın olarak kullanılan pişirme yöntemleridir. Buharlama malzemeleri olgun, yumuşak, gevşek, yapışkan olmayan, ara katmanlar içermeyen ve klinkerin doğal rengine ve aromasına sahip olmalıdır.

5. Sterilizasyon işlemi sırasında buhar jeneratörünün ürettiği yüksek sıcaklıktaki buhar saf ve hijyeniktir ve sterilizasyon etkisine sahiptir. Soya sosunu işlerken sterilize etmek için de kullanılabilir. Yüksek termal verimlilik, hızlı gaz üretimi ve saf buhar, gıda üretiminin güvenlik gereksinimlerini karşılar. Tam otomatik çalışma emeği azaltabilir. Üretim verimliliğini artırmak ve maliyetleri düşürmek gıda şirketleri için daha iyi bir seçimdir.

Soya sosu üretmek için buhar jeneratörlerinin kullanılması, gıda güvenliğini etkili bir şekilde koruyabilir ve üretim verimliliğini artırabilir; bu da onu üreticiler için en iyi seçim haline getirir.