Гомумән алганда, җылыту нәтиҗәлелеген тәэмин итү һәм стерилизация интервалын кыскарту өчен, стерилизация температурасы никадәр югары булса, кирәкле стерилизация вакыты кыскарак. Пар температурасын ачыклауда еш кына билгеле бер тигезсезлек бар. Шул ук вакытта температураны ачыклауда билгеле бер гистерез һәм тайпылыш бар. Туйган парның температурасы һәм басымы бердән-бер корреспонденцияне күрсәтә, чагыштырмача әйткәндә, пар басымын ачыклау бертөрле һәм тиз. , шулай итеп, стерилизаторның пар басымы контроль нигез буларак кулланыла, һәм стерилизация температурасын ачыклау куркынычсызлык гарантиясе буларак кулланыла.
Практик кулланмаларда пар температурасы һәм стерилизация температурасы кайвакыт төрле. Бер яктан, парда 3% тан артык конденсацияләнгән су булганда (коры булу 97%), пар температурасы стандартка җитсә дә, пар өслегендә таралган конденсатор су белән җылылык үткәрү комачаулавы аркасында, продуктта пар конденсацияләнгән су пленкасы аша уза, температура төшәчәк. Акрынлап киметегез, продуктның стерилизация температурасы стерилизация температурасы таләпләреннән түбәнрәк. Бигрәк тә казан алып барган казан суы, аның су сыйфаты стерилизацияләнгән продуктны пычратырга мөмкин. Шуңа күрә, пар кертүдә Watts DF200 югары эффектив пар-су сепараторын куллану бик эффектив.
Икенче яктан, һаваның булуы парның стерилизация температурасына өстәмә йогынты ясый. Шкафтагы һава алынмаса яки тулысынча алынмаса, бер яктан, һаваның булуы салкын урын барлыкка китерәчәк, шуңа күрә һавага бәйләнгән продуктлар стерилизацияләнмәячәк. бактерия температурасы. Икенче яктан, температураны контрольдә тоту өчен пар басымын контрольдә тотып, һава булуы өлешчә басым ясый. Бу вакытта басым үлчәвендә күрсәтелгән басым катнаш газның гомуми басымы, һәм пар басымы стерилизация пар басымы таләпләреннән түбән. Шуңа күрә пар температурасы стерилизация температурасы таләпләренә туры килми, нәтиҗәдә стерилизация эшләми.
Пар суыту пар стерилизациясенә тәэсир итүче мөһим фактор, ләкин ул еш игътибарсыз калдырыла. EN285 стерилизация парының югары җылылыгы 5 ° C-тан артмаска тиеш. Тозылган пар стерилизациясе принцибы шунда: продукт салкын булганда пар конденсацияләнә, продуктның температурасын күтәрә торган яшерен җылылык энергиясен җибәрә; конденсацияләнгәндә, аның күләме кискен кысыла (1/1600), һәм ул шулай ук җирле тискәре басым ясарга мөмкин, алдагы пар әйбернең тирәнлегенә керә.
Superылытылган парның үзлекләре коры һавага тиң, ләкин җылылык үткәрүнең эффективлыгы түбән; икенче яктан, кызу пар акыллы җылылык җибәргәндә һәм температура туену ноктасыннан түбән төшкәч, конденсация барлыкка килми, һәм бу вакытта чыгарылган җылылык бик аз. Atылылык җибәрү стерилизация таләпләренә туры килми. Бу күренеш 5 ° C-тан артканда ачык күренә. Overылытылган пар шулай ук әйберләрнең тиз картаюына китерергә мөмкин.
Әгәр дә кулланылган пар электр энергиясе җитештерү өчен кулланыла торган җылылык челтәре пар булса, ул үзе кызып киткән пар. Күп очракларда, үз эчендә булган казан туенган пар чыгарса да, стерилизатор карындагы пар декомпрессиясе адиабатик киңәюнең бер төре, оригиналь туенган парны кызу парга әйләндерә. Бу эффект басым аермасы 3 бардан артканда ачыклана. Әгәр дә артык эсселек 5 ° C-тан артса, Ватт су мунчасы туенган пар җайланмасын вакытында куллану, иң яхшысын вакытында бетерү өчен.
Стерилизаторның пар дизайнында супер пар фильтрлы пар кертү, югары эффектив пар-су сепараторы, пар басымы көйләүче клапан һәм пар тозы бар.