Азыкның үз саклану вакыты бар. Әгәр дә сез ризыкны саклауга игътибар итмәсәгез, бактерияләр барлыкка киләчәк һәм ризыкның бозылуына китерәчәк. Кайбер бозылган ризыкларны ашап булмый. Азык-төлек продуктларын озак саклап калу өчен, азык-төлек сәнәгате саклану срогын озайту өчен консервантлар гына түгел, ә вакуум мохитендә пакетланганнан соң азыкны стерилизацияләү өчен пар двигательләрен куллана. Ашамлык пакетындагы һава чыгарыла һәм пакеттагы һаваны саклап калу өчен мөһерләнә. Әгәр дә ул аз булса, кислород аз булыр, һәм микроорганизмнар яши алмый. Шул рәвешле, ризык яңалыкны саклау функциясенә ирешә ала, һәм ризыкның саклану вакыты озайтылырга мөмкин.
Гадәттә, ит кебек пешкән ризыклар бактерияләр тудырырга мөмкин, чөнки алар дымга, протеинга һәм башка матдәләргә бай. Вакуум упаковкалардан соң стерилизацияләнмичә, пешкән итнең үзендә вакуум упаковкасы булганчы бактерияләр бар, һәм ул аз кислородлы шартларда вакуум пакетында пешкән итнең бозылуына китерәчәк. Аннары күпчелек азык-төлек сәнәгате алга таба пар генераторлары белән югары температуралы стерилизация ясарга карар итәрләр. Бу ысул белән эшләнгән ризык озаграк дәвам итәчәк.
Вакуум упаковка алдыннан азыкта бактерияләр бар, шуңа күрә ризык стерилизацияләнергә тиеш. Шуңа күрә төрле ризыкларның стерилизация температурасы төрле. Мәсәлән, пешкән ризыкны стерилизацияләү 100 градустан артып китә алмый, ә кайбер ризыкларны стерилизацияләү бактерияләрне үтерү өчен 100 градустан артырга тиеш. Пар генератор төрле вакуум упаковкаларның стерилизация температурасын канәгатьләндерү өчен төрле ихтыяҗлар буенча көйләнергә мөмкин. Шул рәвешле, азыкның саклану вакыты озайтылырга мөмкин.
Кайчандыр шундый ук эксперимент ясаган һәм стерилизация булмаса, кайбер ризыклар вакуум төрүдән соң бозылу тизлеген тизләтәчәк. Ләкин, вакуум төрүдән соң, төрле таләпләр буенча стерилизация чаралары күрелсә, иң югары температуралы стерилизация пар генераторы вакуум пакетланган ризыкның саклану срогын эффектив рәвештә 15 көннән 360 көнгә кадәр озайта ала. Мәсәлән, сөт продуктлары вакуум упаковка һәм пар стерилизациясеннән соң 15 көн эчендә бүлмә температурасында сакланырга мөмкин; ышланган тавык продуктлары вакуум упаковкадан һәм югары температуралы пар стерилизациясеннән соң 6-12 ай яки хәтта озаграк сакланырга мөмкин.
Пост вакыты: 13-2023 декабрь
