Сыра җитештерү табигый ферментация ысулын куллана, һәм кулланылган җиһазларга нигездә ворт саклагычлары, чүпрә ферментация танклары, бодай сырасы ферментация танклары һәм сакарификация ферментация танклары керә.
1. Сыра җитештерү процессында беренчел дистилляциянең характеристикасы - ворт һәм чүпрә үстерү, аннары ворт алу өчен фильтрлау;
Ферментациянең икенче этабы - вортны виноград белән шәрабка кертү; өченче этап - ворттагы энзиматик гидролиз продуктларын углерод газына һәм башка матдәләргә таркату, фильтрланганнан соң шәраб алу өчен икенчел дистилляция үткәрү. .
Беренче этап дистилласы - өзлексез процесс;
Икенчел ферментация ике этапка бүленә;
Өченче этап - аста, ягъни конденсатор дистилляция манара башына җиткәч башлана (гадәттә баш чүлмәк дип атала), ягъни икенче дистилляция сыра.
Сыра җитештерү процессында пар генераторлары гадәттә ике төргә бүленә: гади пар генераторлары һәм махсус пар генераторлары, соңгысы ихтыяҗлар буенча эшләнергә һәм җитештерелергә мөмкин.
2. Икенчел ферментация - нигездә мальт шәрабы җитештерү, аннары икенчел дистилляция ярдәмендә сыра алу.
Сыра җитештерү ике этаплы ферментация процессын өзлексез тәмамларга тиеш, бу шулай ук җиһаз өчен сынау. Theиһазларның югары температурага каршы торуы, яхшы экономиясе һәм кулланылышы булырга тиеш, һәм бөтен сыра җитештерү процессы таләпләренә туры килергә тиеш. Кирәк, куллану вакытында эшкәртү җиңел булырга тиеш.
Мәсәлән, ingинтао сыра кайнату заводы кулланган пар генераторы ике трубалы комбинация структурасын кабул итә, шулай итеп җылылык йолдызлары җылылык үткәрү эффектын яхшырту өчен бер трубага тупланган. Шул ук шартларда пар үткәргечнең диаметры кимергә мөмкин. пар басымы.
3.
Сыра (пешкән сыра) җитештерү процессы, нигездә: пешкән сыраны ферментация танкының икенче катына куегыз, сыра хуш исен тулысынча үзләштерү өчен шоплар өстәгез.
Мондый җитештерү процессларында сыра пар генераторлары кулланыла.
Пост вакыты: 26-2023 май
