Шиитаке гөмбәсе - назлы һәм күп ит, тәмле тәм һәм уникаль хуш исле гөмбә. Ул ашарга гына түгел, безнең өстәлдә дә нечкәлек. Бу шулай ук дару һәм азык чыганагы булган ризык, һәм ул шулай ук югары дару кыйммәтенә ия. Шиитак гөмбәләре минем илдә 800 елдан артык эшкәртелә. Бу барлык яшьтә дә яраклы танылган гөмбә. Шиитак гөмбәләрендә линолей кислотасы, олей кислотасы һәм төп май кислоталары кебек матдәләр булганлыктан, аларның туклану кыйммәте бик югары. Кешеләр "тау нечкәлеге" диләр, һәм "тау нечкәлеге" шиитак гөмбәсен үз эченә ала, ул "шиитак гөмбәсе патшабикәсе" дип атала. Тукланучылар, азык-төлек, сәламәтлек продуктлары - сирәк әйберләр. Кешеләр сәламәтлек саклауга күбрәк игътибар биргәнлектән, шиитак гөмбә базары чиксез.
Шиитак гөмбәләрен үстерү климат, температура аермасы һәм начар идарә итүгә тәэсир итәчәк, шиитак гөмбәләре үскәч деформацияләнгән гөмбә яки түбән гөмбәгә әйләнәчәк. Мондый түбән гөмбә яхшы сатылмый, ә бәясе дә түбән. Шуңа күрә, шиитак гөмбәләрен кипкән шиитак гөмбәләренә эшкәртү ресурсларны әрәм итмәячәк. Шиитак гөмбәләренең төрле класслары кыйммәтне һәм табышны аңлый ала, һәм кипкән шиитак гөмбәләренә ясалганнан соң саклану вакыты озайтылырга мөмкин. Суганнан соң, аның тәменә тәэсир итмәячәк, һәм аның ашарлык, сәламәтлек саклау һәм дару бәясе бер үк, ләкин шиитак гөмбәләрен кыздыру һәм киптерү ысуллары дөрес булмаганда, шул ук шиитак гөмбәләренең бәясе берничә тапкыр түбән булырга мөмкин.
Гөмбәләрне кыздыру һәм киптерү температураны һәм дымны фәнни контрольдә тотуны таләп итә, югыйсә гөмбә калдыкларын китереп чыгару җиңел, массакүләм җитештерү сыйфатка һәм сатуга тәэсир итәчәк, табышка тәэсир итәчәк. Кыздырылган шиитак гөмбәләренең температурасын контрольдә тоту кыен. Температураны бүлекләрдә контрольдә тотарга кирәк. Башлангыч температура 30 градустан түбән була алмый, аннары 40 градустан 50 градуска кадәр 6 сәгать дәвамында контрольдә тотыла, ул 45 градустан 50 градуска кадәр булырга тиеш. 6 сәгать кайнар һава сусызлануы. Ут беткәч, гөмбәләр 50-60 градус температурада корыга китәләр һәм сусызланалар. Күрергә була, кипкән шиитак гөмбәләрен җитештерү температураны һәм вакытны контрольдә тотарга тиеш. Әгәр температура кинәт күтәрелсә яки артык югары булса, гөмбә капкасы чыга һәм кара төскә керәчәк, бу тышкы кыяфәткә һәм сыйфатка гына түгел, сатуга да тәэсир итәчәк. Беркем дә "ямьсез һәм кара" шиитак гөмбәләрен ашарга теләми бит. Пар генераторны бергә кулланып, төрле вакытта һәм төрле этапларда температура алдан куелырга мөмкин, шулай итеп гөмбәләр кыздыру процессында төрле этаплар буенча төрле температураларны көйли алалар. Моннан тыш, машина автоматик рәвештә контрольдә тотыла, ул каралмаса да, ул автоматик пешерүне һәм киптерүне тормышка ашыра ала, бу шулай ук эшче көчен һәм матди ресурсларны саклый, һәм кешеләргә вакытны онытырга һәм пешерү эффектына тәэсир итә.
Кипкән шиитак җитештерү шулай ук яхшы дым белән идарә итүне таләп итә. Гөмбә итенең калынлыгы төрле булганга, су күләме дә төрле, хәтта бик төрле, шуңа күрә киптерү вакыты һәм дым таләпләре дә төрле. Дымлылыкны пар генераторы ярдәмендә контрольдә тотып була, гөмбәләрнең артык пешерү яки сусызлануы аркасында янмаска, бу кипкән гөмбәләрнең сыйфатына һәм сыйфатына тәэсир итәчәк.
Пост вакыты: 12-2023 июль
