شاكىلات كوكا پاراشوكىدىن ياسالغان تاتلىق يېمەكلىك. تەمى نازۇك ۋە تاتلىق ئەمەس, بەلكى ئانوما كۈچلۈك. مەززىلىك شاكىلات ھەممەيلەننىڭ تاتلىق-تۈرۈم بولۇشى ناھايىتى كۆپ, شۇڭا بۇ يەرنىڭ قانداق قارايدىغانلىقىغا قارايدۇ.
كاكائو پۇرچاق ۋە كاكائو ھاراقلىرى, قۇرۇتۇلغان ۋە كاكائو كېپىنەك ۋە كاكائو پوستىنى, تۇخۇم پارقىراقلىقى, تۇخۇم ۋە خۇشپۇراق تەمىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ تەبىئىي تورتنىڭ تەمى شاكىلاتنى تەشكىل قىلىدۇ. يېڭى بىر قېتىم يىغىلغان كاكائو پۇرچاق توختىماي قاچا قاچىلاردا شاكىلات rooma پەيدا قىلىدۇ. كۇپايەلىقى 3-9 كۈن داۋاملىشىدۇ, بۇ مەزگىلدە كاكائو پۇرچاقلىرى ئاستا-ئاستا قېنىق قوڭۇر رەڭگە ئۆزگىرىدۇ.
ئاندىن قۇياشتا قۇرغاق. كاكېكىس پۇرچاق يەنىلا نۇرغۇن سۇ بار. ساقلاش ۋە قاتناش ئۈچۈن, ئارتۇق سۇ چوقۇم سۇس پۇرچاقتىن چىقىرىۋېتىلىشى كېرەك. بۇ جەرياندىلا 3-9 كۈن ۋاقىت كېتىدۇ, بولۇپ قۇرۇلمىغان كاكىيا پۇرچاق چوقۇم قۇرۇپ كەتكەندىن كېيىن تەكشۈرۈلىشىنى تەكشۈرۈشى كېرەك. كاكائو بېر گېن قۇرۇتۇش ماشىنىسى قورشاۋدا كاۋاپدان ياكى كۆمۈر قۇر قۇرۇتۇش ئۇسۇلىدىن باشقا. كاكائو پۇرچاقلىرى يېڭى قۇرۇتۇلغان پار ياراتقۇچ پورتىدا قۇرۇتۇلغان پارچىلىنىپ, ماس كېلىدىغان تېمپېراتۇرا تەڭشەلگەن, مۇۋاپىق تېمپېراتۇرا تەڭشىلىدۇ. نوبىل كاكائو بېرا قۇرتنى قۇرۇتۇش ماشىنىسى ئۇدا ئىشلەيدۇ, ئىسسىقلىق مەنبەسى ۋە ئىسسىقلىق مەنبەسى ۋە لاياقەتسىز قۇرۇپ كېتىش مەسىلىسىنىڭ بولماسلىقى داۋاملىق كۈچ-قۇدايدۇ. قەبرىلەر ساپ بولۇپ, كاكائو پۇرچاقمۇ قۇرۇشقا قۇرۇپ بولمايتتى.
ئاندىن ئۇ شاكىلات بىر تەرەپ قىلىش زاۋۇتىغا ئەۋەتىلدى. بىر تەرەپ قىلىش زاۋۇتىغا ئەۋەتىلگەن شاكىلات تۇنجى پىشۇرۇلغان, ئۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇلغان. بۇ جەرياندىن كېيىن, كاكائو پۇرچاقلىرى شاكىلاتنىڭ جەلپكار ئانايكىسىنى بىكار قىلالايدۇ.
يوللاش ۋاقتى: AUB-01-2023
