Електричний паровий генератор 36 кВт для виготовлення хліба

Зазвичай існує 4 способи перенесення теплової енергії в духовці: провідність тепла, теплове випромінювання, конвекція та конденсація.
Навіщо додавати пар? Пара призведе до того, що хліб підніметься більше в духовці, але це правда для кожного типу хліба? Очевидно, ні!
Можна лише сказати, що більшість хліба в європейському стилі вимагає достатньо вологого середовища для випічки, а температура не може бути низькою. Це не пара окропу. Ця пара далеко не достатньо, щоб розширити хліб. Нам потрібно використовувати електричну пару для випікання хліба. Високотемпературна водяна пара, що утворюється генератором, вводиться в порожнину пароварної піч, що дозволяє негайно потрапити в найхолодніше місце. У цей час тісто - це як виконати магічний трюк, поглинаючи гарячі зірки та розширюючись з надзвичайно швидкою швидкістю, тому на пару потрібно лише кілька хвилин. Саме під час стадії розширення та встановлення тіста отримує водяну пару, а поверхня не буде встановлена ​​так швидко, і навіть може стати трохи желеподібною. Це стане м'якою оболонкою.
Давайте порівняємо різницю між хлібом з парою та без нього:
Тісто з хлібним тістом ідеально розширюється і має гарні вуха. Шкіра золота, блискуча і хрустка, а тканина рівномірно розподілила пори різних розмірів. Такі пори допомагають поглинати соуси та супи.
Поверхня хліба без пари золота, але невміла. Він загалом рівний і не розширюється добре. Пори в тканині змушують людей відчувати себе трипофобними.
Тому виготовлення хорошого хліба вимагає контролю введення пари. Пара відсутня у всьому процесі випічки. Як правило, це лише в перші кілька хвилин стадії випічки. Кількість пари більш -менш, час довгий або короткий, а температура висока або низька. Все потрібно відрегулювати відповідно до фактичних умов. Електричний паровий генератор Henan Youxing Bool Buking має швидку швидкість виробництва газу та високу теплову ефективність. Потужність можна регулювати на чотирьох рівнях. Потужність може бути відрегульована відповідно до попиту на обсяг пари. Це добре може контролювати об'єм і температуру пари, що добре для хліба. Відіграє велику роль у процесі випічки.