Я вважаю, що багатьом виробникам продуктів харчування не чужі горщики для сендвічів. Горщики з оболонкою потребують джерела тепла. Залежно від джерел тепла каструлі з оболонкою поділяються на каструлі з електричним нагріванням, каструлі з сорочкою з паровим нагріванням, каструлі з сорочкою з газовим нагріванням і каструлі з сорочкою з електромагнітним нагріванням. Нижче наведено аналіз різних типів горщиків для сендвічів з двох точок зору, які найбільше хвилюють усіх – енергоспоживання та експлуатаційні витрати обладнання та безпека виробництва.
Каструля з кожухом з електричним нагріванням проводить тепло до горщика з кожухом через електричне нагрівання та теплопередавальне масло. Це поєднання печі з органічним тепловим навантаженням і горщика з кожухом. Це повинно бути під наглядом Бюро з нагляду за якістю як органічна теплова піч як спеціальне обладнання. Електричний нагрівальний теплообмінний котел із масляною сорочкою, який зараз представлений на ринку, є закритою органічною тепловою піччю. Коли температура електричного нагрівального масла підвищується, теплоносне масло стає брудним. У закритій печі відсутні необхідні запобіжні пристрої та розширювачі, а ризик вибуху високий. Високий, небезпечний, тиск у каструлі для сендвічів нижчий за 0,1 МПа як у посудині атмосферного тиску, і вище 0,1 МПа у посудині під тиском.
Масло для теплопередачі має високу питому теплоємність і температуру кипіння, температура може досягати вище 300 градусів за Цельсієм, а поверхня нагріву є однорідною. Проте підприємства зазвичай не враховують споживання електроенергії у виробництві. Незалежно від того, чи це нагрівання електричним нагрівальним стрижнем, чи нагрівання електромагнітною енергією, вартість електроенергії є відносно високою. Крім того, більшість джерел тепла використовують електроенергію 380 В, і напруга деяких виробничих середовищ не може досягати межі. Наприклад, електрична потужність сендвічниці на 600 л становить близько 40 кВт. Якщо припустити, що промислове споживання електроенергії становить 1 юань/кВт-год, вартість електроенергії за годину становитиме 40*1=40 юанів.
Каструля з сорочкою, що обігрівається газом, проводить тепло до каструлі з сорочкою за рахунок спалювання газу (природного газу, зрідженого нафтового газу, вугільного газу). Це поєднання газової плити і сендвічниці. Температуру газової печі можна добре контролювати, а вогнева потужність газової печі сильна, але полум’я збирається, вуглецеві відкладення легко закоксовуються, а швидкість нагрівання нижча, ніж при паровому та електричному нагріванні. Для сендвіч-каструлі об’ємом 600 л енергоспоживання природного газу становить приблизно 7 кубічних метрів на годину, природний газ розраховується на рівні 3,8 юаня за кубічний метр, а плата за газ за годину становить 7*3,8=19 юанів.
Каструля з паровим нагріванням з сорочкою проводить тепло до каструлі з сорочкою через зовнішню високотемпературну пару, і пара рухається. Поверхня нагріву сендвічниці більша, а нагрівання більш рівномірне. У порівнянні з електрикою і газом теплова ефективність вище. , Розмір пари регулюється, і це також перший вибір багатьох підприємств. Параметри котлів з паровою сорочкою, як правило, забезпечують робочий тиск пари, наприклад 0,3 МПа, для котла з сорочкою об’ємом 600 л потрібна потужність випаровування приблизно 100 кг/л, модульний парогенератор із газовим паливом вагою 0,12 тонни, максимальний тиск пари 0,5 МПа, модулі можуть працювати незалежно, а природний газ може Витрата 4,5~9м3/год, газ постачається за потребою, природний газ розраховується на рівні 3,8 юаня/м3, а вартість газу за годину становить 17~34 юаня.
Аналіз показує, що з точки зору безпеки та експлуатаційних витрат використання парогенераторів сендвіч-котлів є більш енергозберігаючим і економним, а безпека виробництва є більш безпечною.
Час публікації: 16 червня 2023 р
