За останні багато років пастеризацію використовували для стерилізації та збереження вареної їжі. Однак при швидкому розвитку науки та технологій перегріта високотемпературна парова стерилізація поступово замінила традиційну пастеризацію. Хороший метод приготованої стерилізації їжі, перегріта пара може забезпечити якість вареної їжі, що має велике значення для продовження терміну зберігання. Далі, редактор Ньюкмана вивчатиме з вами:
Розширений термін зберігання
Високотемпературна пара, що виробляється перегрівом високотемпературним парогенератором, може досягати понад 30 ° C, що може вбити більшість бактерій. Індекс колонії вареної їжі, стерилізована перегрітою парою, значно нижчий, ніж у пастеризації. Перегріта пара має високу температуру і сильну проникаючу потужність. Молекули пари можуть проникати у внутрішню частину вареної їжі для стерилізації, що сприяє більш повній стерилізації та продовжує термін зберігання після заморожування.
Колір більш видатний
Перегріта парова стерилізація може не тільки продовжити термін зберігання, але й зробити колір їжі більш видатним. У будні дні, що залишаються стравами, які всі їдять в холодильнику для холодильника. Коли їх вивезуть, колір здасться тьмяним і тьмяним. Однак, після стерилізації гарячою високотемпературною парою, колір все ще червоний і яскравий, а смак смачний.
Високий коефіцієнт безпеки
Променева стерилізація також є одним із поширених методів стерилізації. Він використовує пошкодження та зміни молекулярної структури для інгібування або вбивства мікроорганізмів. Це руйнівний метод стерилізації, і його легко зберегти радіаційні залишки.
Коефіцієнт безпеки парової стерилізації досить високий, а пар утворюється випаруванням води. Парова стерилізація не змінить молекулярної структури їжі, а також не призведе до забруднення та залишків. Це дуже безпечний і здоровий метод стерилізації.
Час посади: 08-2023
