Гриб шиітаке - це вид гриба з ніжним і пухким м'ясом, чудовим смаком і неповторним ароматом.Він не тільки їстівний, але і делікатес на нашому столі.Це також їжа з тим самим джерелом ліків і їжі, і вона також має високу лікувальну цінність.Гриби шиітаке культивуються в моїй країні більше 800 років.Це відомий їстівний гриб, який підходить для будь-якого віку.Оскільки гриби шиітаке містять такі речовини, як лінолева кислота, олеїнова кислота та незамінні жирні кислоти, їх харчова цінність надзвичайно висока.У народі кажуть «гірський делікатес», а «гірським делікатесом» є гриб шиітаке, якого називають «королевою грибів шиітаке».Поживні речовини, їжа та продукти для здоров’я — все це рідко.Оскільки люди приділяють все більше уваги догляду за здоров’ям, ринок грибів шиітаке безмежний.
Оскільки на вирощування грибів шиітаке впливатимуть клімат, різниця температур і погане управління, гриби шиітаке, коли виростуть, стануть деформованими або неякісними грибами.Цей неповноцінний гриб не тільки погано продається, але і має низьку ціну.Тому переробка грибів шиітаке на сушені гриби шиітаке не призведе до втрати ресурсів.Різні сорти грибів шиітаке можуть мати цінність і прибуток, а термін придатності можна подовжити після переробки в сушені гриби шиітаке.Після вимочування це не вплине на його смак, його їстівна, медична та лікувальна цінність однакова, але якщо методи смаження та сушіння грибів шиітаке є неправильними, ціна тих самих грибів шиітаке може бути в кілька разів нижчою.
Смаження та сушіння грибів вимагає наукового контролю температури та вологості, інакше можна легко спричинити відходи грибів, масове виробництво також вплине на якість та продажі, а також вплине на прибутковість.Температуру смажених грибів шиітаке важко контролювати.Температуру потрібно контролювати по секціях.Початкова температура не може бути нижчою за 30 градусів, а потім підтримувати її в межах від 40 до 50 градусів протягом приблизно 6 годин, вона має бути від 45 до 50 градусів.Зневоднення гарячим повітрям протягом 6 годин.Після припинення вогню гриби збирають і зневоднюють досуха при температурі 50-60 градусів.Можна побачити, що виробництво сушених грибів шиітаке потребує контролю температури та часу.Якщо температура різко підвищиться або буде занадто високою, капелюшок гриба вивернеться і почорніє, що не тільки позначиться на зовнішньому вигляді і якості, але і позначиться на збуті.Адже нікому не хочеться їсти «потворні і чорні» гриби шиітаке.Завдяки спільному використанню парогенератора температуру в різний час і на різних етапах можна встановити заздалегідь, щоб гриби могли регулювати різні температури відповідно до різних етапів процесу смаження.Крім того, машина автоматично контролюється, навіть якщо вона знаходиться без нагляду, вона може здійснювати автоматичне випікання та сушіння, що також економить робочу силу та матеріальні ресурси, а також не дозволяє людям забувати час і впливати на ефект випічки.
Для виробництва сушеного шиітаке також потрібен хороший контроль вологості.Оскільки товщина м’яса грибів різна, вміст води також різний, навіть дуже різний, тому час сушіння та вимоги до вологості також різні.Вологість можна добре контролювати за допомогою парогенератора, щоб переконатися, що гриби не підгорять через перепікання або зневоднення, що вплине на якість і якість сушених грибів.
Час публікації: 12 липня 2023 р
