ماضی میں، جراثیم کشی کے عمل میں بھگونے یا ابلتے ہوئے جراثیم کشی کا استعمال ہو سکتا ہے۔ابلتے ہوئے جراثیم کشی کا مطلب ہے کہ دسترخوان کو ابلتے ہوئے پانی میں 2 سے 5 منٹ تک ڈالا جائے، لیکن یہ طریقہ رنگ میں فرق یا خرابی پیدا کرنے کے لیے بہت آسان ہے۔بھیگنے والی ڈس انفیکشن خاص دسترخوان سے نمٹنا ہے جو اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحم نہیں ہے۔جراثیم کش پاؤڈر، پوٹاشیم پرمینگیٹ اور دیگر جراثیم کش ادویات کو بھگونے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔بھگوتے وقت، دسترخوان کو 15 سے 30 منٹ تک بھگو دینا چاہیے۔بھگونے کے بعد، اسے بہتے ہوئے پانی سے صاف کریں، تاکہ منشیات کی باقیات کا مواد حاصل کرنا مشکل ہو، لیکن یہ بہت خطرناک ہوگا۔
تاہم، حالیہ برسوں میں، بھاپ کی جراثیم کشی کے وجود نے مذکورہ دو جراثیم کش طریقوں کی خامیوں کو کافی حد تک حل کر دیا ہے۔بھاپ کی جراثیم کشی کا مطلب دھوئے ہوئے دسترخوان کو بھاپ کی الماری یا بھاپ کے ڈبے میں 100 ° C کے درجہ حرارت پر 10 منٹ کے لیے رکھنا ہے۔اس کا فائدہ یہ ہے کہ اثر بہت اچھا ہے، دسترخوان پر کیمیائی باقیات کو چھوڑنا آسان نہیں ہے، درجہ حرارت کو کنٹرول کیا جا سکتا ہے، اور اسے درست کرنا آسان نہیں ہے۔
نوبلز سٹیم جنریٹر کو دسترخوان کو دھونے، فرنٹ پروڈکشن لائن میں برتن دھونے والے پانی کو گرم اور گرم کرنے کے لیے پروڈکشن لائن کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، اور ڈس انفیکشن کے لیے پچھلی پروڈکشن لائن تک بھاپ پہنچایا جا سکتا ہے۔ایک آلہ کے ساتھ، دو مسائل کو حل کیا جا سکتا ہے.بھاپ کی پیداوار تیز ہے اور بھاپ کا حجم بڑا ہے۔پانی کی صفائی کے اقدامات صارف کے مقام کے مطابق فراہم کیے جائیں گے۔