روٹی بنانے کے لئے 36 کلو واٹ الیکٹرک اسٹیم جنریٹر

تندور میں عام طور پر گرمی کی توانائی کی منتقلی کے 4 طریقے ہوتے ہیں: گرمی کی ترسیل ، گرمی کی تابکاری ، کنویکشن اور گاڑھاپن۔
بھاپ کیوں شامل کریں؟ بھاپ تندور میں روٹی کو زیادہ اضافے کا باعث بنائے گی ، لیکن کیا یہ ہر قسم کی روٹی کے لئے سچ ہے؟ ظاہر ہے نہیں!
یہ صرف اتنا کہا جاسکتا ہے کہ زیادہ تر یورپی طرز کی روٹی میں کافی حد تک نم بیکنگ ماحول کی ضرورت ہوتی ہے ، اور درجہ حرارت کم نہیں ہوسکتا ہے۔ یہ ابلتے پانی کی بھاپ نہیں ہے۔ یہ بھاپ روٹی کو بڑھانے کے لئے کافی دور ہے۔ ہمیں روٹی پکانے کے لئے برقی بھاپ استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ جنریٹر کے ذریعہ پیدا ہونے والا اعلی درجہ حرارت پانی بخارات بھاپ تندور کی گہا میں متعارف کرایا جاتا ہے ، جس سے اسے فوری طور پر سرد جگہ میں داخل ہونے دیا جاتا ہے۔ اس وقت ، آٹا جادو کی چال چلانے ، گرم ستاروں کو جذب کرنے اور انتہائی تیز رفتار سے پھیلانے کے مترادف ہے ، لہذا بھاپ میں صرف چند منٹ کا وقت لگتا ہے۔ یہ توسیع اور ترتیب دینے کے مرحلے کے دوران ہے کہ آٹا پانی کے بخارات وصول کرتا ہے ، اور سطح اتنی جلدی سیٹ نہیں ہوگی ، اور یہاں تک کہ تھوڑا سا جلیٹنس بھی بن سکتا ہے۔ یہ ایک نرم شیل بن جائے گا۔
آئیے روٹی کے درمیان فرق کو بھاپ کے ساتھ اور اس کے بغیر موازنہ کریں:
ابلی ہوئی روٹی کا آٹا بالکل پھیلتا ہے اور اس کے کان خوبصورت ہیں۔ جلد سنہری ، چمکدار اور کرکرا ہے ، اور ٹشو نے یکساں طور پر مختلف سائز کے چھیدوں کو تقسیم کیا ہے۔ اس طرح کے سوراخ چٹنیوں اور سوپ کو جذب کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
بھاپ کے بغیر روٹی کی سطح سنہری ہے لیکن اس کی کمی ہے۔ یہ مجموعی طور پر فلیٹ ہے اور اچھی طرح سے توسیع نہیں کرتا ہے۔ ٹشو میں چھید لوگوں کو ٹرپوفوبک محسوس کرتے ہیں۔
لہذا ، اچھی روٹی بنانے کے لئے بھاپ کے تعارف کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔ بیکنگ کے پورے عمل میں بھاپ موجود نہیں ہے۔ عام طور پر ، یہ بیکنگ اسٹیج کے صرف چند منٹ میں ہوتا ہے۔ بھاپ کی مقدار کم و بیش ہے ، وقت لمبا یا چھوٹا ہے ، اور درجہ حرارت زیادہ یا کم ہے۔ سب کو اصل حالات کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ ہینن یونکسنگ بوائلر روٹی بیکنگ الیکٹرک اسٹیم جنریٹر میں تیز گیس کی پیداوار کی رفتار اور اعلی تھرمل کارکردگی ہے۔ طاقت کو چار سطحوں میں ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔ طاقت کو بھاپ کے حجم کی طلب کے مطابق ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔ یہ بھاپ کے حجم اور درجہ حرارت کو اچھی طرح سے کنٹرول کرسکتا ہے ، جو روٹی کے لئے اچھا ہے۔ بیکنگ کے عمل میں بڑا کردار ادا کرتا ہے۔