بھاپ جنریٹر کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کو ڈیفروسٹ کیسے کریں؟

بھاپ جنریٹر کھانا پگھلانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ حرارتی عمل کے دوران، یہ اس کھانے کو بھی گرم کر سکتا ہے جسے پگھلانے کی ضرورت ہوتی ہے، اور ایک ہی وقت میں پانی کے کچھ مالیکیولز کو ہٹا سکتا ہے، جو پگھلنے کی کارکردگی کو بہت بہتر بناتا ہے۔ کسی بھی صورت میں، ہیٹنگ سب سے سستا طریقہ ہے. منجمد کھانے کو سنبھالتے وقت، پہلے اسے تقریباً 5-10 منٹ کے لیے منجمد کریں، پھر بھاپ جنریٹر کو آن کریں جب تک کہ یہ چھونے کے لیے گرم نہ ہو۔ کھانا عام طور پر ریفریجریٹر سے نکالے جانے کے 1 گھنٹے کے اندر گل جاتا ہے۔ لیکن براہ کرم اعلی درجہ حرارت کی بھاپ کے براہ راست اثر و رسوخ سے بچنے کے لیے توجہ دیں۔

1. پھلوں اور سبزیوں کو تھوڑی دیر کے لیے گلا نہیں جا سکتا۔
سبزیوں کی بہت سی اقسام ہیں جنہیں پگھلایا جا سکتا ہے، لیکن گلنے سے پہلے پانی کو مکمل طور پر نکال دینا چاہیے۔ پگھلنا عام طور پر ٹھنڈے پانی سے شروع ہوتا ہے۔ اگر آپ جلدی ڈیفروسٹ کرنا چاہتے ہیں اور وقت بچانا چاہتے ہیں تو پہلے سبزیوں کو ابالیں، پھر پانی سے نکال لیں۔ جب کٹی ہوئی سبزیوں یا پھلوں کے پتے تازہ نہ ہوں تو انہیں براہ راست منجمد پانی سے لے کر پگھلا سکتے ہیں۔ ، مکمل طور پر دوبارہ منجمد ہونا چاہئے۔ اگر آپ سمندری غذا کو تیزی سے پگھلانا چاہتے ہیں، تو آپ اجزاء کو ڈیفروسٹ کرنا شروع کرنے سے پہلے اسے تقریباً 5-10 منٹ تک پگھلانا چاہیں گے۔ اگر آپ کو بس اتنی ہی ضرورت ہے تو اپنے منجمد کھانوں کے نیچے کچھ آئس پیک رکھنے کی زحمت نہ کریں۔
2. پگھلا ہوا کھانا فوراً نہیں کھایا جانا چاہیے۔ اس عمل میں صحت کو متاثر کرنے والے بہت سے کیمیکل تیار کیے جاتے ہیں، بشمول صحت کے لیے مضر نائٹریٹ اور نائٹریٹ۔
اس لیے ان کیمیکلز کو سمجھنا بہت ضروری ہے۔ اس عمل کے دوران، کھانا پکانے سے پہلے گرم نہ کریں، ورنہ کھانے کی غذائیت ختم ہو جائے گی۔ کھانے کو فریج میں رکھنے سے پہلے اس پر عملدرآمد کرنا بہتر ہے۔ اگر آپ کو محفوظ کرنا ضروری ہے تو، پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں یا منجمد کریں اور نیچے فریزر میں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ پگھلنے کے بعد نائٹریٹ پیدا نہیں ہو گا، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ عام پلاسٹک فلم کی پیکیجنگ استعمال کریں اور اسے فریج میں رکھیں۔ لیکن ہوشیار رہیں کہ کھانوں میں نمک کو دوبارہ جمانے سے کیا یہ کم ہو جائے گا؟ کیا مجھے پگھلنے کے بعد سطح سے نمک نکالنے کی ضرورت ہے؟
3. براہ کرم حرارتی عمل کے دوران بھاپ کو ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم کرنے سے گریز کریں، ورنہ یہ گوشت اور سبزیوں کو نقصان پہنچائے گا۔
جس درجہ حرارت پر کھانا پگھلتا ہے اس کا انحصار خوراک کی نوعیت اور مطلوبہ وقت پر ہوتا ہے۔ عام طور پر، کھانا برقرار رہتا ہے اور اسے گرم کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ لیکن اگر آپ غلطی سے زیادہ گرم ہو جائیں تو نقصان آسانی سے ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، ڈیفروسٹنگ کے عمل کے دوران کھانے کی سالمیت اور حفاظت کو برقرار رکھنا مشکل ہے۔
4. کھانے کو پگھلنے کے لیے ریفریجریٹر میں نہ رکھیں، کیونکہ جب یہ جم جائے گا تو درجہ حرارت بدل جائے گا۔
اگر آپ کھانا فریزر میں نہیں رکھنا چاہتے ہیں تو بھاپ جنریٹر بھی ایک اچھا آپشن ہے۔ یہ پگھلنے اور پانی کی کمی کو تیز کرے گا۔ بھاپ جنریٹر میں پکائیں اور کھانے کو پیالے میں رکھیں۔ اگر آپ کھانے کو ڈیفروسٹ کرنا چاہتے ہیں تو فوری ڈیفروسٹنگ کے لیے بھاپ جنریٹر کا انتخاب کریں۔ اس طرح، آپ پانی کے چھوٹے انووں میں ہائیڈولیسس کو توڑ دیتے ہیں۔ اگر آپ بھاپ جنریٹر کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کو جلدی سے ڈیفروسٹ کرنا چاہتے ہیں، تو کھانے کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ڈالیں اور اسے ٹھنڈے پانی میں رکھیں تاکہ یہ جم نہ جائے اور گرمی پیدا نہ ہو۔