پھل عام طور پر ایک مختصر شیلف زندگی کے لئے جانا جاتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر خراب ہونے اور سڑنے کا خطرہ ہے۔ یہاں تک کہ اگر ریفریجریٹڈ ، یہ صرف چند ہفتوں تک برقرار رہے گا۔ اس کے علاوہ ، ہر سال پھلوں کی ایک بڑی تعداد ناقابل تسخیر ہوتی ہے ، یا تو زمین پر یا اسٹالوں پر بوسیدہ ہوتی ہے ، لہذا پھلوں کی پروسیسنگ ، خشک اور پنروئکری اہم سیلز چینلز بن چکی ہیں۔ در حقیقت ، پھلوں کی براہ راست استعمال کے علاوہ ، حالیہ برسوں میں اس صنعت کی ترقی میں گہری پروسیسنگ بھی ایک اہم رجحان ہے۔ گہری پروسیسنگ کے میدان میں ، خشک پھل سب سے عام ہیں ، جیسے کشمش ، خشک آم ، کیلے کے چپس وغیرہ ، جو سب تازہ پھلوں کو خشک کرکے بنائے جاتے ہیں ، اور خشک کرنے والے عمل کو بھاپ جنریٹر سے الگ نہیں کیا جاسکتا ہے۔
جب پھلوں کو خشک کرنے کی بات آتی ہے تو ، بہت سے لوگ صرف سورج خشک ہونے یا ہوا کے خشک ہونے کے بارے میں سوچ سکتے ہیں۔ در حقیقت ، یہ دونوں صرف روایتی پھلوں کو خشک کرنے کی تکنیک ہیں۔ جدید سائنس اور ٹکنالوجی کے تحت ، ہوا کو خشک کرنے اور سورج خشک کرنے کے علاوہ ، بھاپ جنریٹر پھلوں کو خشک کرنے کے لئے عام طور پر خشک کرنے والے طریقے ہیں ، جو خشک کرنے کی کارکردگی کو زیادہ سے زیادہ کرسکتے ہیں اور غذائی اجزاء کے نقصان کو کم کرسکتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، خشک فروٹ مینوفیکچررز کو کھانے کے لئے موسم دیکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔
خشک کرنا پھلوں میں چینی ، پروٹین ، چربی اور غذائی ریشہ کو مرکوز کرنے کا عمل ہے۔ وٹامن بھی مرتکز ہیں۔ جب خشک ہو تو ، گرمی سے مستحکم غذائی اجزاء جیسے وٹامن سی اور وٹامن بی 1 ہوا اور سورج کی روشنی کی نمائش سے تقریبا مکمل طور پر کھو جاتے ہیں۔ پھلوں کو خشک کرنے کے لئے بھاپ جنریٹر تیزی سے بھاپ پیدا کرتا ہے ، ذہانت سے درجہ حرارت کو کنٹرول کرتا ہے اور ضرورت کے مطابق توانائی فراہم کرتا ہے۔ یہ یکساں طور پر گرم ہوسکتا ہے۔ جب خشک ہوجاتے ہیں تو ، یہ غذائی اجزاء کو اعلی درجہ حرارت کے نقصان سے بچ سکتا ہے ، اور بڑے پیمانے پر پھلوں کا ذائقہ اور تغذیہ برقرار رکھتا ہے۔ اگر مارکیٹ میں ایسی اچھی ٹکنالوجی کو وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاسکتا ہے تو ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پھلوں کے فضلہ کو بہت کم کیا جاسکتا ہے۔
وقت کے بعد: جولائی 19-2023
