ہمارے ملک کے جنوب اور شمال کے درمیان مختلف علاقوں کی وجہ سے، لوگ مختلف ذائقہ کھاتے ہیں. مثال کے طور پر، ابلی ہوئی بنوں کو جنوب میں ابلی ہوئی بنس کے مقابلے میں کم گلوٹین کی طاقت درکار ہوتی ہے، جبکہ شمال میں ابلی ہوئی بنوں کو گلوٹین کی مضبوط طاقت درکار ہوتی ہے۔
ابلی ہوئی بنس، روٹی اور دیگر پاستا کی تیاری میں ایک اہم قدم پروفنگ ہے۔ پروفنگ کے ذریعے، تیار شدہ پروڈکٹ کے لیے مطلوبہ حجم حاصل کرنے کے لیے آٹے کو دوبارہ گیس اور تیز کیا جاتا ہے، اور ابلی ہوئی بنس اور روٹی کی تیار شدہ مصنوعات کا معیار بہتر ہوتا ہے۔ ان پاستا بنانا آٹے کے پروفنگ سے الگ نہیں ہے۔ انٹرمیڈیٹ پروفنگ روٹی کی اندرونی ساخت کی ساخت کو بہتر بنا سکتی ہے، پیداواری دور کو مختصر کر سکتی ہے، اور اسے میکانکی طور پر تشکیل دینا آسان بنا سکتی ہے، جو اس کی اہمیت کو ظاہر کرتی ہے۔ تقریباً ایک چوتھائی گھنٹے کے پروفنگ وقت کے دوران، متعلقہ درجہ حرارت اور نمی کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے فوڈ پروسیسنگ سٹیم جنریٹر کا استعمال کرنا بہت ضروری ہے۔
درجہ حرارت، نمی، اور وقت وہ اہم عوامل ہیں جو بریڈ پروفنگ کے معیار کو متاثر کرتے ہیں۔ وقت کو دستی طور پر کنٹرول کیا جا سکتا ہے، جبکہ درجہ حرارت اور نمی ماحول سے بہت زیادہ متاثر ہوتی ہے۔ خاص طور پر خشک سردیوں میں، قدرتی طور پر آٹا کا ثبوت دینا مشکل ہوتا ہے، اور عام طور پر سامان کی ضرورت ہوتی ہے۔ معاون، بھاپ جنریٹر ایک اچھا انتخاب ہے۔
درجہ حرارت پر قابو پانے کے عمل کے دوران، اگر درجہ حرارت بہت زیادہ ہے، تو آٹا تیزی سے پختہ ہو جائے گا، گیس رکھنے کی صلاحیت بدتر ہو جائے گی، اور viscosity بڑھ جائے گی، جو کہ بعد کی پروسیسنگ کے لیے ناگوار ہے۔ اگر درجہ حرارت بہت کم ہے، تو آٹا ٹھنڈا ہو جائے گا، جس کے نتیجے میں اضافہ سست ہو جائے گا، اس طرح انٹرمیڈیٹ پروفنگ کو طول ملے گا۔ وقت اگر یہ بہت خشک ہے تو، تیار روٹی میں سخت آٹے کے گانٹھ ہوں گے۔ اگر نمی بہت زیادہ ہے، تو یہ روٹی کی جلد کی چپچپا پن میں اضافہ کرے گا، اس طرح شکل بنانے کے اگلے مرحلے کو متاثر کرے گا.
اچھی سطح کی تکمیل اور مجموعی طور پر fluffiness کامیابی سے پروف شدہ بریڈ کی منفرد خصوصیات ہیں۔ لہذا، روٹی بناتے وقت پروفنگ کے حالات کو سختی سے کنٹرول کیا جانا چاہئے. فوڈ پروسیسنگ سٹیم جنریٹر میں خالص بھاپ ہے، اور درجہ حرارت اور نمی کو درست طریقے سے ایڈجسٹ کیا جاتا ہے تاکہ انٹرمیڈیٹ پروفنگ کے لیے موزوں ترین ماحول بنایا جا سکے۔
نوبیس سٹیم جنریٹر کا درجہ حرارت اور دباؤ قابل کنٹرول ہے، لہذا آپ آٹا پروفنگ روم کے درجہ حرارت اور نمی کو کنٹرول کرنے کے لیے بھاپ کے درجہ حرارت اور بھاپ کے حجم کو آزادانہ طور پر ایڈجسٹ کر سکتے ہیں، تاکہ آٹا بہترین حالت میں ثابت ہو سکے اور مزید مزیدار مصنوعات تیار کی جا سکیں۔ .
پوسٹ ٹائم: ستمبر 14-2023
