پچھلے کئی سالوں میں، پاسچرائزیشن کو جراثیم سے پاک کرنے اور پکے ہوئے کھانے کے تحفظ کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ تاہم، سائنس اور ٹیکنالوجی کی تیز رفتار ترقی کے ساتھ، انتہائی گرم اعلی درجہ حرارت والی بھاپ کی نس بندی نے آہستہ آہستہ روایتی پاسچرائزیشن کی جگہ لے لی ہے۔ ایک اچھا پکا ہوا کھانے کی جراثیم کشی کا طریقہ، انتہائی گرم بھاپ پکے ہوئے کھانے کے معیار کو یقینی بنا سکتی ہے، جو شیلف لائف کو طول دینے کے لیے بہت اہمیت کا حامل ہے۔ اگلا، نیوکمین ایڈیٹر آپ کے ساتھ مطالعہ کرے گا:
توسیع شدہ شیلف زندگی
انتہائی گرم اعلی درجہ حرارت بھاپ جنریٹر کے ذریعہ تیار کردہ اعلی درجہ حرارت کی بھاپ 30 ° C سے اوپر تک پہنچ سکتی ہے، جو زیادہ تر بیکٹیریا کو مار سکتی ہے۔ سپر ہیٹیڈ بھاپ سے جراثیم سے پاک پکے ہوئے کھانے کا کالونی انڈیکس پاسچرائزیشن کی نسبت بہت کم ہے۔ سپر ہیٹیڈ بھاپ میں اعلی درجہ حرارت اور مضبوط گھسنے کی طاقت ہوتی ہے۔ بھاپ کے مالیکیول جراثیم کشی کے لیے پکے ہوئے کھانے کے اندر گھس سکتے ہیں، جو زیادہ مکمل جراثیم کشی کو فروغ دیتا ہے اور جمنے کے بعد شیلف لائف کو طول دیتا ہے۔
رنگ زیادہ شاندار ہے
سپر ہیٹیڈ بھاپ کی نس بندی نہ صرف شیلف لائف کو طول دے سکتی ہے بلکہ کھانے کے رنگ کو مزید شاندار بھی بنا سکتی ہے۔ ہفتے کے دنوں میں، بچ جانے والی پکوان جو ہر کوئی کھاتا ہے، ریفریجریٹر کے لیے فریج میں رکھا جاتا ہے۔ جب انہیں باہر نکالا جائے گا تو رنگ پھیکا اور پھیکا نظر آئے گا۔ تاہم، گرم اعلی درجہ حرارت کی بھاپ سے جراثیم سے پاک ہونے کے بعد، رنگ اب بھی سرخ اور چمکدار ہے، اور ذائقہ مزیدار ہے۔
اعلی حفاظتی عنصر
تابکاری نس بندی بھی نس بندی کے عام طریقوں میں سے ایک ہے۔ یہ مائکروجنزموں کو روکنے یا مارنے کے لیے مالیکیولر ڈھانچے میں ہونے والے نقصان اور تبدیلیوں کا استعمال کرتا ہے۔ یہ ایک تباہ کن جراثیم کش طریقہ ہے اور تابکاری کی باقیات کو برقرار رکھنا آسان ہے۔
بھاپ کی نس بندی کا حفاظتی عنصر کافی زیادہ ہے، اور بھاپ پانی کے بخارات سے بنتی ہے۔ بھاپ سے جراثیم کشی کھانے کی سالماتی ساخت کو تبدیل نہیں کرے گی اور نہ ہی اس سے آلودگی اور باقیات پیدا ہوں گی۔ یہ نس بندی کا ایک بہت ہی محفوظ اور صحت مند طریقہ ہے۔
پوسٹ ٹائم: اگست 08-2023
