میٹھی اور مزیدار چاکلیٹ کی پیداوار بھاپ جنریٹر کے کردار سے بھی الگ نہیں ہے

چاکلیٹ ایک میٹھا کھانا ہے جو کوکو پاؤڈر سے بنایا جاتا ہے۔ نہ صرف ذائقہ نازک اور میٹھا ہے بلکہ مہک بھی مضبوط ہے۔ لذیذ چاکلیٹ ہر کسی کی پسند کی میٹھی ہوتی ہے، اس لیے اسے کیسے بنایا جاتا ہے اس پر ایک نظر ڈالیں۔
کوکو کی پھلیاں کوکو شراب، کوکو مکھن اور کوکو پاؤڈر میں پروسس کرنے سے پہلے خمیر، خشک اور بھون جاتی ہیں، جس کے نتیجے میں ایک بھرپور اور خوشبودار ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ قدرتی مدھر ذائقہ چاکلیٹ پر مشتمل ہے۔ چاکلیٹ کی خوشبو پیدا کرنے کے لیے تازہ جمع شدہ کوکو پھلیاں کو مستقل درجہ حرارت کے برتنوں میں خمیر کرنے کی ضرورت ہے۔ ابال تقریباً 3-9 دن تک رہتا ہے، اس دوران کوکو پھلیاں آہستہ آہستہ گہرے بھورے ہو جاتی ہیں۔
پھر دھوپ میں خشک کریں۔ خمیر شدہ کوکو پھلیاں میں اب بھی بہت زیادہ پانی ہوتا ہے۔ ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل کے لیے، کوکو پھلیاں سے اضافی پانی نکالنا ضروری ہے۔ اس عمل میں بھی 3-9 دن لگتے ہیں، اور نا اہل کوکو پھلیاں خشک ہونے کے بعد اس کی جانچ پڑتال کرنی چاہیے۔ کوکو بین خشک کرنے والا بھاپ جنریٹر بھوننے یا کوئلے کے تندور کو خشک کرنے کے روایتی طریقے سے زیادہ فوائد رکھتا ہے۔ کوکو پھلیاں نوبیتھ خشک کرنے والے بھاپ جنریٹر سے لیس ایک خشک کرنے والے کمرے میں خشک کی جاتی ہیں، اور مناسب درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کیا جاتا ہے تاکہ کوکو پھلیاں یکساں طور پر گرم ہوں۔ نوبیتھ کوکو بین خشک کرنے والا بھاپ جنریٹر گرمی کے منبع سے گرمی کی ناکافی فراہمی اور غیر معیاری خشک ہونے کے مسئلے سے بچنے کے لیے کافی گیس پیدا کرنے کے لیے مسلسل کام کرتا ہے۔ اور بھاپ خالص ہے، اور کوکو پھلیاں بھی معیار کے مطابق خشک کی جا سکتی ہیں۔
پھر اسے چاکلیٹ پروسیسنگ فیکٹری میں بھیجا جاتا ہے۔ پروسیسنگ فیکٹری میں بھیجی جانے والی چاکلیٹ کو سب سے پہلے بیک کیا جاتا ہے، اور اسے 2 گھنٹے تک اعلی درجہ حرارت پر بیک کیا جاتا ہے۔ اس عمل کے بعد، کوکو پھلیاں چاکلیٹ کی پرکشش مہک نکال سکتی ہیں۔