ڈیری مصنوعات کی نس بندی کے لیے بھاپ جنریٹر

دودھ کا کارخانہ دودھ کا ذریعہ ہے، اور حفاظت اور صفائی ستھرائی خوراک کا مرکز ہے۔ دودھ کی اعلیٰ غذائیت مائکروبیل سرگرمیوں کے لیے بھی ایک جنت ہے، اور ڈیری مصنوعات کی جراثیم کشی ایک بہت اہم کڑی ہے۔ دودھ کی مصنوعات کی پروسیسنگ کے طریقہ کار میں بنیادی طور پر شامل ہیں: کچے دودھ کا معائنہ، صاف دودھ، ریفریجریشن، پہلے سے گرم کرنا، یکساں جراثیم کشی (یا جراثیم کشی)، کولنگ، ایسپٹک فلنگ (یا جراثیم کشی)، ابال، تیار مصنوعات کا ذخیرہ وغیرہ، جن میں ابال کے عمل شامل ہیں۔ جیسا کہ جراثیم کشی اور خشک کرنے کے لیے بھاپ کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں ابال، جراثیم کشی اور جراثیم کشی دودھ کی مصنوعات کو سب سے زیادہ درجہ حرارت والی بھاپ کی ضرورت ہوتی ہے، اور خالص اور صحت بخش فوڈ گریڈ خالص بھاپ کا سامان ڈیری مصنوعات کے لیے ایک ضروری سامان ہے۔
ڈیری مصنوعات کے ابال سے مراد لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ذریعے خام دودھ کو ابالنا یا تیزابی ڈیری مصنوعات بنانے کے لیے مخصوص مائکروجنزموں کے عمل کے تحت نسبتاً مستقل درجہ حرارت کے ماحول میں لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا اور خمیر کے ساتھ ابالنا ہے۔
دودھ کی مصنوعات کو جراثیم سے پاک کرنے کا طریقہ: لمبے عرصے تک کم درجہ حرارت پر پاسچرائز کریں، دودھ کو 30 منٹ کے لیے تقریباً 60 ڈگری سینٹی گریڈ پر رکھیں؛ اعلی درجہ حرارت اور مختصر وقت پر پاسچرائز کریں، دودھ کو 15~20S کے لیے 72~75°C پر رکھیں۔ انتہائی اعلی درجہ حرارت کی نس بندی (UHT)، دودھ کو 3-6S کے لیے 135-140°C پر رکھیں؛ پیکج کے بعد جراثیم کشی، پیک شدہ دودھ کو 115-120°C پر 20-30 منٹ تک رکھیں۔
دودھ کی مصنوعات کی جراثیم کشی میں خالص بھاپ کا مخصوص عمل، جیسے کہ انتہائی اعلی درجہ حرارت کی جراثیم کشی (UHT)، پہلے سے گرم دودھ کو بھاپ کے ساتھ ملاتا ہے، اسے فوری طور پر 135 ° C پر گرم کرتا ہے، اسے چند سیکنڈ کے لیے گرم رکھتا ہے، اور پھر چمکتا ہے۔ جلدی سے ٹھنڈا کریں اور دودھ نکال لیں۔ مشترکہ بھاپ پانی کو گاڑھا کرتی ہے۔ اس طرح، دودھ کی مصنوعات کو کمرے کے درجہ حرارت پر جراثیم سے پاک کیا جا سکتا ہے اور لمبے عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، جبکہ دودھ کے ذائقے کو متاثر کرنے سے گریز کیا جا سکتا ہے، اور اس بات کو یقینی بنایا جا سکتا ہے کہ دودھ فرنس واٹر، آئرن سلیگ، واٹر ٹریٹمنٹ کیمیکل جیسے عوامل سے متاثر نہ ہو۔ ، اور بدبو. صنعتی بھاپ کے ذریعے لے جایا جاتا ہے۔ اثر انداز ہونا۔ نوبلز سٹیم جنریٹر خالص بھاپ کے لیے FDA اور EN285 کی ضروریات کی تعمیل کرتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، ذہین فریکوئنسی کنورژن کنٹرول انٹرپرائزز میں بھاپ کی توانائی کے ضیاع سے گریز کرتے ہوئے، فوری بھاپ کی فراہمی اور آن ڈیمانڈ بھاپ کی فراہمی کا احساس کر سکتا ہے۔
ایک ہی وقت میں، ڈیری فیکٹری کی ورکشاپ میں خودکار پروڈکشن لائن اور بھاپ جنریٹر کی ذہین نگرانی اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ بھاپ کا دباؤ مستقل رہے اور پریشر سیٹنگ کا معیار ختم ہو جائے، دستی نگرانی ختم ہو جائے، اور پیداوار کی پیداواری صلاحیت لائن بہتر ہے.