Choylar asosan olti turga bo'linadi: yashil choy, qora choy, oolong choyi, oq choy, quyuq choy va sariq choy.
Choy tayyorlash jarayoni ming yillar davomida o'tib ketgan va hozir ham juda mukammaldir. Zamonaviy mexanik texnologiya bilan birgalikda choy tayyorlash jarayoni yanada oqilona va samarali bo'lib, choyni xavfsiz va gigienik qiladi.
Choyning har xil turlari uchun turli xil choy tayyorlash jarayonlari mavjud
Yashil choy ishlab chiqarish jarayoni: mahkamlash, o'rash va quritish
Qora choy ishlab chiqarish jarayoni: quritish, dumalash, fermentatsiya, quritish
Oq choy ishlab chiqarish jarayoni: quritish va quritish
Oolong choyini ishlab chiqarish jarayoni: quritish, silkitish, qovurish, dumalash va quritish (bu ikki bosqichni uch marta takrorlang), quritish
Qora choy ishlab chiqarish jarayoni: mahkamlash, o'rash, yig'ish, qayta yoğurma, quritish
Sariq choy ishlab chiqarish jarayoni: ko'kalamzorlashtirish, o'rash, stacking, sarg'ish, quritish
Ko'p choy ishlab chiqarish jarayonlari mavjud va har bir jarayon o'ziga xos harorat talablariga ega. Engil xato choyning ta'mi va sifatiga ta'sir qiladi. Mexaniklashtirilgan oqim operatsiyalariga o'tgandan so'ng, bug 'generatorlari haroratni nazorat qilish muammosini butunlay o'zgartirdi! Yangi choy barglaridagi oksidaza faolligini yuqori haroratlarda yo'q qilish va passivlashtirish orqali yashil choyning haroratni nazorat qilish sifat kalitiga aylandi. Juda baland yoki juda past ta'mning zaiflashishiga olib keladi. .
Bug 'generatori haroratni choy barglarini quritish uchun mos haroratga o'rnatishi va bug'ni quritish uchun doimiy haroratda ushlab turishi mumkin. Bu choy barglaridagi ferment faol moddalarning hayotini saqlab qolishi, choy barglarining xushbo'yligini maksimal darajada oshirishi va choy barglarining sifatini yaxshilashga yordam beradi.
Choyni ko'kalamzorlashtirish jarayoni bilan solishtirganda, choyni quritish jarayoni ancha murakkab. Quritish jarayonini yakunlash uchun odatda uch bosqichga bo'linadi. Turli bosqichlar har xil haroratni talab qiladi. Shuning uchun, yuqori sifatli choyni pishirish uchun siz quritish jarayonida harorat va namlikni nazorat qilishingiz kerak. Turli xillik.
Choy barglarini quritish jarayonida suvning bug'lanishiga qo'shimcha ravishda, choy barglaridagi suv miqdori ham oqilona diapazonda nazorat qilinishi kerak. Yuqori haroratli issiqlik energiyasini ta'minlashdan tashqari, bug 'generatori isitish jarayonida nozik suv molekulalarini ham chiqaradi. Choy barglari quritiladi, ayni paytda choy barglari eng yaxshi holatda quritilishi uchun namlikni o'z vaqtida to'ldirishi mumkin. Bug 'generatorida bug'langan choy barglari zich va ingichka shaklga ega, yorqin yashil yoki to'q yashil rangga ega va tetiklantiruvchi xushbo'y hidga ega.
Bug 'generatorini ishlatish oson. Tegishli quritish harorati, namlik va quritish vaqtini oldindan o'rnatgan bo'lsangiz, bug 'generatori qo'l aralashuvisiz avtomatik ravishda ishlaydi. Bu aqlli va samarali! Bu mehnat xarajatlarini kamaytiradi.
Ushbu bosqichda mamlakat ko'mirdan elektr energiyasiga o'tish loyihalarini qat'iy qo'llab-quvvatlamoqda va ekologik toza, chiqindilarsiz va ifloslantiruvchi elektr bug' generatorlaridan foydalanish tarafdori. Elektr bug'idan yoki boshqa ekologik toza qozonlardan foydalanish tegishli subsidiyalarni oladi yoki elektr yoki gaz narxini pasaytiradi, bu esa bug'ning narxini sezilarli darajada kamaytiradi. Jeneratordan foydalanish narxi.