Oziq-ovqat mahsulotining o'ziga xos saqlash muddati bor. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashga e'tibor bermasangiz, bakteriyalar paydo bo'ladi va oziq-ovqatning buzilishiga olib keladi. Ba'zi buzilgan ovqatlarni eyish mumkin emas. Oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt davomida saqlab qolish uchun oziq-ovqat sanoati nafaqat saqlash muddatini uzaytirish uchun konservantlarni qo'shibgina qolmay, balki vakuum muhitida qadoqlangandan keyin oziq-ovqat mahsulotlarini sterilizatsiya qilish uchun bug 'hosil qilish uchun bug' dvigatellaridan foydalanadi. Oziq-ovqat paketidagi havo chiqariladi va paketdagi havoni saqlab turish uchun muhrlanadi. Agar u kam bo'lsa, kislorod kamroq bo'ladi va mikroorganizmlar omon qololmaydi. Shunday qilib, oziq-ovqat yangilikni saqlash funktsiyasiga erishishi va oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.
Odatda, go'sht kabi pishirilgan ovqatlar bakteriyalarni ko'paytirish ehtimoli ko'proq, chunki ular namlik, oqsil va boshqa oziq moddalarga boy. Vakuumli qadoqlashdan keyin qo'shimcha sterilizatsiya qilinmasa, pishirilgan go'shtning o'zi hali ham vakuumli qadoqlashdan oldin bakteriyalarni o'z ichiga oladi va u hali ham kam kislorodli muhitda vakuumli qadoqdagi pishirilgan go'shtning buzilishiga olib keladi. Keyin ko'plab oziq-ovqat sanoati bug' generatorlari bilan yuqori haroratli sterilizatsiya qilishni tanlaydi. Bunday ishlov berilgan ovqat uzoqroq davom etadi.
Vakuumli qadoqlashdan oldin oziq-ovqat hali ham bakteriyalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun oziq-ovqat sterilizatsiya qilinishi kerak. Shunday qilib, har xil turdagi oziq-ovqatlarni sterilizatsiya qilish harorati har xil. Misol uchun, pishirilgan ovqatni sterilizatsiya qilish 100 darajadan oshmasligi kerak, ba'zi oziq-ovqatlarni sterilizatsiya qilish esa bakteriyalarni o'ldirish uchun 100 darajadan oshishi kerak. Bug 'generatori har xil turdagi oziq-ovqat vakuumli qadoqlashning sterilizatsiya haroratini qondirish uchun turli ehtiyojlarga qarab sozlanishi mumkin. Shunday qilib, oziq-ovqatning saqlash muddati uzaytirilishi mumkin.
Bir marta kimdir shunga o'xshash tajriba o'tkazdi va agar sterilizatsiya bo'lmasa, ba'zi oziq-ovqatlar vakuumli qadoqlashdan keyin buzilish tezligini tezlashtirishini aniqladi. Biroq, vakuumli qadoqlashdan keyin sterilizatsiya choralari ko'rilsa, turli talablarga muvofiq, Nobest yuqori haroratli sterilizatsiya bug 'generatori vakuumli qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini 15 kundan 360 kungacha samarali ravishda uzaytirishi mumkin. Misol uchun, sut mahsulotlari vakuumli qadoqlash va bug 'sterilizatsiyasidan keyin 15 kun ichida xona haroratida saqlanishi mumkin; dudlangan tovuq mahsulotlari vakuumli qadoqlash va yuqori haroratli bug 'sterilizatsiyasidan keyin 6-12 oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 13-dekabr
