Mamlakatimizning janubi va shimoli o'rtasidagi turli mintaqalar tufayli odamlar turli xil ta'mlarni iste'mol qiladilar. Misol uchun, bug'da pishirilgan bulochkalar janubdagi bug'da pishirilgan bulochkalarga qaraganda kamroq kleykovina kuchini talab qiladi, shimoldagi bug'da pishirilgan bulkalar esa kuchliroq kleykovina kuchini talab qiladi.
Bug'da pishirilgan bulochka, non va boshqa makaron mahsulotlarini ishlab chiqarishda muhim qadam provadir. Probirkalash orqali tayyor mahsulot uchun zarur bo'lgan hajmni olish uchun xamir qayta gazlanadi va yumshoq bo'ladi va bug'da pishirilgan bulka va nonning tayyor mahsuloti yanada sifatli bo'ladi. Ushbu makaronlarni tayyorlash xamirni tekshirishdan ajralmasdir. Oraliq tekshirish nonning ichki tekstura tuzilishini yaxshilashi, ishlab chiqarish davrini qisqartirishi va mexanik shakllanishni osonlashtirishi mumkin, bu uning ahamiyatini ko'rsatadi. Taxminan chorak soatlik sinov vaqtida tegishli harorat va namlikni sozlash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash bug 'generatoridan foydalanish juda muhimdir.
Harorat, namlik va vaqt nonni tekshirish sifatiga ta'sir qiluvchi asosiy omillardir. Vaqtni qo'lda boshqarish mumkin, harorat va namlik esa atrof-muhitga katta ta'sir qiladi. Ayniqsa, quruq qishda, xamirni tabiiy ravishda isbotlash qiyin va odatda uskunalar talab qilinadi. Yordamchi, bug 'generatori yaxshi tanlovdir.
Haroratni nazorat qilish jarayonida, agar harorat juda yuqori bo'lsa, xamir tez pishadi, gazni ushlab turish qobiliyati yomonlashadi va yopishqoqlik oshadi, bu keyingi ishlov berish uchun noqulaydir; harorat juda past bo'lsa, xamir soviydi, natijada sekin ko'tariladi, shuning uchun oraliq tekshirishni uzaytiradi. vaqt. Agar u juda quruq bo'lsa, tayyor nonda qattiq xamir bo'laklari bo'ladi; agar namlik juda yuqori bo'lsa, u non po'stlog'ining viskozitesini oshiradi, shuning uchun shakllantirishning keyingi bosqichiga ta'sir qiladi.
Yaxshi sirt qoplamasi va umumiy yumshoqlik - bu muvaffaqiyatli tekshirilgan nonning o'ziga xos xususiyatlari. Shuning uchun non tayyorlashda tekshirish shartlari qat'iy nazorat qilinishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash bug 'generatori toza bug'ga ega va harorat va namlik oraliq tekshirish uchun eng mos muhitni yaratish uchun aniq sozlangan.
Nobis bug 'generatorining harorati va bosimini nazorat qilish mumkin, shuning uchun siz xamirni eng yaxshi holatga keltirish va yanada mazali mahsulotlarni tayyorlash uchun xamirni tozalash xonasining harorati va namligini nazorat qilish uchun bug' harorati va bug' hajmini erkin sozlashingiz mumkin. .
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 14-sentabr
