Shunday qilib, mol go'shti ragu - mol go'shti asosidagi ziravorlar. Mol go'shti pate an'anaviy hunarmandchilikni oshpazning pate tayyorlash bo'yicha sirli retsepti bilan sirli bog'laydi. Ta'mi sof, u oilaviy dasturxonda ajralmas ziravor bo'lib, uni bevosita iste'mol qilish ham mumkin.
Mol go'shti sousi asosan yangi yassi go'shti, tozalangan tuz, shakar, o'simlik yog'i, loviya pastasi, besh xil ziravorlar, qalampir, yeryong'oq, kunjut urug'lari va qo'shimcha oziq moddalardan iborat. Fortifiers va sifat regulyatorlari bilan tuzilgan. Keyin aralashtiriladi, ta'mlanadi, aralashtiriladi, pasterizatsiya qilinadi, issiq to'ldiriladi va muhrlanadi. Mol go'shti pastasini ishlab chiqarish va qayta ishlashda konfiguratsiyani qayta ishlash uchun maydalagichlar, sendvich idishlari, pishirish idishlari, mikserlar, to'ldirish mashinalari va muhrlash mashinalari ishlatilishi kerak. Qovurilgan idish yoki sendvich idish bo'ladimi, u Lipu issiq bug 'generatori bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
Mol go'shti pastasini qayta ishlash jarayonida haroratni nazorat qilish juda muhimdir. Birinchidan, mol go'shti sousining asosi uchun zarur bo'lgan mol go'shtini maydalang, so'ngra tuz va boshqa marinadlash vositalarini qo'shing, 24 soat davomida marinadlang, so'ngra shakllang va keyin 8 ° C da 1,5 soat sovutib oling. Bu vaqtda haroratni qat'iy nazorat qilish uchun uni Nobles bug 'generatori bilan birgalikda ishlatish kerak. Keyin uni chiziqlar bilan kesib oling, go'sht maydalagichga soling va uni kukunga maydalang, blenderga tegishli miqdorda o'simlik yog'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va keyinroq ishlatish uchun go'shtni maydalang. Avval qiyma qatlamli idish va aralashtirgichni tayyorlang, so'ngra Nobles bug 'generatorini ziravorlar protsessoriga ulang, 8 ° C ga qadar aralashtiring, sekin sousni va boshqa yordamchi materiallarni joyiga seping, 80 ° C ga qadar aralashtiring, 10-gacha aralashtiring. 15 daqiqa, va uni shishaning o'rtasiga soling. Ko'rinib turibdiki, Nobeth bug 'generatori mol go'shti sousini iste'mol qilish va qayta ishlashda muhim rol o'ynaydi.
Xabar vaqti: 2023 yil 17 iyul
