Sut zavodi sut manbai, xavfsizlik va sanitariya esa oziq-ovqatning o'zagi hisoblanadi. Sutning yuqori darajada oziqlanishi ham mikrobial faoliyat uchun jannatdir va sut mahsulotlarini sterilizatsiya qilish juda muhim bo'g'indir. Sut mahsulotlarini qayta ishlash jarayonlari asosan quyidagilarni o'z ichiga oladi: xom sutni tekshirish, toza sut, sovutish, oldindan qizdirish, bir hil sterilizatsiya (yoki sterilizatsiya), sovutish, aseptik to'ldirish (yoki sterilizatsiya), fermentatsiya, tayyor mahsulotni saqlash va boshqalar, shu jumladan fermentatsiya jarayonlari dezinfeksiya va quritish bug'ni talab qilganligi sababli, sut mahsulotlarida fermentatsiya, dezinfeksiya va sterilizatsiya eng yuqori haroratli bug'ni talab qiladi va sof va gigienik oziq-ovqat mahsuloti sof bug 'uskunalari sut mahsulotlari uchun muhim uskunadir.
Sut maxsulotlarini fermentatsiyalash deganda xom sutni sut kislotasi bakteriyalari bilan fermentatsiyalash yoki sut kislotasi bakteriyalari va xamirturushlarning nisbatan doimiy haroratli muhitda ma'lum mikroorganizmlar ta'sirida kislotali sut mahsulotlarini tayyorlash uchun birgalikda fermentatsiyasi tushuniladi.
Sut mahsulotlarini sterilizatsiya qilish usuli: past haroratda uzoq vaqt davomida pasterizatsiya qilish, sutni taxminan 60 ° C haroratda 30 daqiqa ushlab turish; yuqori haroratda va qisqa vaqt ichida pasterizatsiya qiling, sutni 72 ~ 75 ° C da 15 ~ 20S davomida saqlang; Ultra yuqori haroratli sterilizatsiya (UHT), sutni 135-140 ° C da 3-6S davomida saqlang; paketdan keyingi sterilizatsiya, qadoqlangan sutni 115-120 ° S haroratda 20-30 daqiqa davomida saqlang.
Sut mahsulotlarini sterilizatsiya qilishda sof bug'ning o'ziga xos ishlashi, masalan, ultra yuqori haroratli sterilizatsiya (UHT), oldindan qizdirilgan sutni bug' bilan aralashtirib, uni bir zumda 135 ° C ga qizdiradi, bir necha soniya davomida issiq ushlab turadi va keyin miltillaydi. tez sovutib, sutni chiqarib oling. Kombinatsiyalangan bug 'suvni quyuqlashtiradi. Shunday qilib, sut mahsulotlarini xona haroratida sterilizatsiya qilish va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, shu bilan birga sutning ta'miga ta'sir qilmaslik va sutga o'choq suvi, temir cürufu, suvni tozalash kimyoviy moddalari kabi omillar ta'sir qilmasligini ta'minlaydi. , va hidlar. Sanoat bug 'bilan tashiladi. Ta'sir qilish. Nobles bug 'generatorlari sof bug' uchun FDA va EN285 talablariga javob beradi. Shu bilan birga, chastota konvertatsiyasini aqlli boshqarish korxonalarda bug' energiyasini isrof qilishdan qochib, lahzali bug 'ta'minoti va talab bo'yicha bug' etkazib berishni amalga oshirishi mumkin.
Shu bilan birga, sut zavodi ustaxonasida avtomatik ishlab chiqarish liniyasi va bug 'generatorining aqlli monitoringi bug' bosimining doimiy bo'lishini va bosimni sozlash standartini yo'q qilishni, qo'lda nazoratni olib tashlashni va ishlab chiqarishning ishlab chiqarish quvvatini ta'minlaydi. liniyasi takomillashtirildi.
Xat vaqti: 2023 yil 09-iyun
