Nồi bọc hơi có đặc tính tiêu thụ năng lượng thấp, hiệu suất an toàn cao, làm nóng đồng đều hơn và quan trọng hơn là hiệu suất nhiệt cao hơn và rất phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm.
Khi sử dụng nồi hơi có vỏ bọc hơi phải trang bị bộ tạo hơi tương ứng, bộ tạo hơi bằng khí thông minh bên ngoài, có thể điều chỉnh được nhiệt độ hơi, áp suất hơi, kích thước hơi, đây cũng là lựa chọn hàng đầu của nhiều doanh nghiệp.Các thông số của nồi hơi có vỏ bọc bằng hơi nước thường cung cấp áp suất hơi làm việc, chẳng hạn như 0,3Mpa, nồi hơi có vỏ bọc 600L cần lượng bay hơi khoảng 100kg/L, máy tạo hơi nước mô-đun khí 0,12 tấn, áp suất hơi tối đa là 0,5mpa, mô-đun có thể hoạt động độc lập và mức tiêu thụ năng lượng của khí đốt tự nhiên là 4,5-9m³/h, cung cấp hơi nước theo yêu cầu, khí đốt tự nhiên được tính ở mức 3,8 nhân dân tệ/m³ và chi phí khí đốt mỗi giờ là 17-34 nhân dân tệ.
Máy chần có thể dùng để hâm nóng thức ăn, chần rau củ và cũng rất phổ biến trong việc nhồi chế biến thực phẩm.Máy chần được sử dụng kết hợp với máy tạo hơi nước, đóng vai trò quan trọng trong việc khử trùng, khử trùng khi chần rau củ, thực phẩm, hoàn thành nhiệm vụ sản xuất một cách an toàn và hiệu quả.