Máy phát hơi điện 36kW để làm bánh mì hình ảnh nổi bật

Máy phát hơi điện 36kW để chế tạo bánh mì

Mô tả ngắn:

Nhiều người biết rằng hơi nước phải được thêm vào khi làm bánh mì, đặc biệt là bánh mì châu Âu, nhưng tại sao?
Trước hết, chúng ta cần biết lý do tại sao khi chúng ta nướng bánh mì, bánh mì nướng cần phải là 210 ° C và baguettes cần phải là 230 ° C. Trong thực tế, nhiệt độ nướng khác nhau phụ thuộc vào kích thước và hình dạng của bột. Nói chính xác, ngoài việc nhìn vào bột, bạn cũng cần nhìn vào lò nướng. Hiểu về tính khí thực sự có nghĩa là hiểu nhiệt độ của lò nướng. Do đó, nhìn chung lò nướng yêu cầu nhiệt kế để đảm bảo rằng môi trường thực tế trong lò có thể đạt đến nhiệt độ bạn cần. Ngoài lò nướng, nó cũng cần được trang bị máy phát hơi điện cho bánh mì nồi hơi Henan Youxing để làm bánh mì giòn hơn.

Gửi email cho chúng tôi

Chi tiết sản phẩm

Thẻ sản phẩm

Thường có 4 cách truyền năng lượng nhiệt trong lò: dẫn nhiệt, bức xạ nhiệt, đối lưu và ngưng tụ.
Tại sao thêm hơi nước? Hơi nước sẽ khiến bánh mì tăng nhiều hơn trong lò, nhưng điều này có đúng với mọi loại bánh mì không? Rõ ràng là không!
Chỉ có thể nói rằng hầu hết các loại bánh mì kiểu châu Âu đòi hỏi môi trường nướng đủ ẩm và nhiệt độ không thể thấp. Đây không phải là hơi nước của nước sôi. Hơi nước này không đủ để mở rộng bánh mì. Chúng ta cần sử dụng hơi nước để nướng bánh mì. Hơi nước nhiệt độ cao được tạo ra bởi máy phát được đưa vào khoang của lò hơi, cho phép nó ngay lập tức đi vào nơi lạnh nhất. Tại thời điểm này, bột giống như thực hiện một trò ảo thuật, hấp thụ các ngôi sao nóng và mở rộng với tốc độ cực kỳ nhanh, do đó chỉ mất vài phút để hấp. Đó là trong giai đoạn mở rộng và thiết lập mà bột nhận được hơi nước, và bề mặt sẽ không được đặt quá nhanh, và thậm chí có thể trở thành một chút gelatin. Nó sẽ trở thành một vỏ mềm.
Hãy so sánh sự khác biệt giữa bánh mì có và không có hơi nước:
Bánh mì hấp mở rộng hoàn hảo và có đôi tai đẹp. Da là vàng, sáng bóng và giòn, và mô có các lỗ chân lông phân phối đều có kích thước khác nhau. Lỗ chân lông như vậy giúp hấp thụ nước sốt và súp.
Bề mặt của bánh mì không có hơi nước là vàng nhưng mờ nhạt. Nó là phẳng tổng thể và không mở rộng tốt. Các lỗ chân lông trong mô làm cho mọi người cảm thấy trypophobic.
Do đó, làm bánh mì tốt đòi hỏi phải kiểm soát việc giới thiệu hơi nước. Hơi nước không có mặt trong toàn bộ quá trình nướng. Nói chung, chỉ trong vài phút đầu tiên của giai đoạn nướng. Lượng hơi nước là ít nhiều, thời gian dài hoặc ngắn và nhiệt độ cao hoặc thấp. Tất cả cần được điều chỉnh theo điều kiện thực tế. Henan Youxing Bread Bread Baking Electric Steam Generator có tốc độ sản xuất khí nhanh và hiệu suất nhiệt cao. Sức mạnh có thể được điều chỉnh trong bốn cấp độ. Công suất có thể được điều chỉnh theo nhu cầu về thể tích hơi nước. Nó cũng có thể kiểm soát thể tích hơi nước và nhiệt độ, tốt cho bánh mì. Đóng một vai trò lớn trong quá trình làm bánh.