Máy tạo hơi nước điện 36kw để làm bánh mì

Mô tả ngắn gọn:

Nhiều người biết rằng khi làm bánh mì nhất định phải thêm hơi nước, đặc biệt là bánh mì châu Âu, nhưng tại sao?
Trước hết, chúng ta cần biết tại sao khi nướng bánh mì, bánh mì nướng cần nhiệt độ 210°C và bánh mì baguette cần nhiệt độ 230°C. Trên thực tế, nhiệt độ nướng khác nhau phụ thuộc vào kích thước và hình dạng của bột. Nói một cách chính xác, ngoài việc nhìn vào bột, bạn còn cần nhìn vào lò nướng. Hiểu được tính khí thực ra có nghĩa là hiểu được nhiệt độ của lò nướng. Vì vậy, thông thường các lò nướng cần có nhiệt kế để đảm bảo môi trường thực tế trong lò có thể đạt đến nhiệt độ mà bạn cần. Ngoài lò nướng, cũng cần trang bị một máy tạo hơi nước điện để nướng bánh mì bằng nồi hơi Henan Youxing để làm bánh giòn hơn.

Gửi email cho chúng tôi

Chi tiết sản phẩm

Thẻ sản phẩm

Thông thường có 4 cách truyền năng lượng nhiệt trong lò: dẫn nhiệt, bức xạ nhiệt, đối lưu và ngưng tụ.
Tại sao thêm hơi nước? Hơi nước sẽ khiến bánh mì nở nhiều hơn trong lò, nhưng điều này có đúng với mọi loại bánh mì không? Rõ ràng là không!
Chỉ có thể nói, hầu hết bánh mì kiểu Âu đều yêu cầu môi trường nướng đủ ẩm, nhiệt độ không thể thấp. Đây không phải là hơi nước sôi. Hơi nước này không đủ để làm nở bánh mì. Chúng ta cần sử dụng hơi nước điện để nướng bánh mì. Hơi nước nhiệt độ cao do máy tạo ra được đưa vào khoang của lò hơi, cho phép nó đi ngay vào nơi lạnh nhất. Lúc này, khối bột giống như đang thực hiện một trò ảo thuật, hấp thụ các ngôi sao nóng và nở ra với tốc độ cực nhanh nên chỉ cần hấp trong vài phút. Trong giai đoạn giãn nở và đông kết, bột sẽ nhận được hơi nước và bề mặt sẽ không đông kết nhanh chóng, thậm chí có thể trở nên hơi sền sệt. Nó sẽ trở thành một lớp vỏ mềm.
Hãy so sánh sự khác biệt giữa bánh mì có và không có hơi nước:
Bột bánh hấp nở ra hoàn hảo và có đôi tai đẹp mắt. Da có màu vàng, sáng bóng và giòn, mô có các lỗ chân lông phân bố đều với các kích cỡ khác nhau. Những lỗ chân lông như vậy giúp hấp thụ nước sốt và súp.
Bề mặt bánh không có hơi nước có màu vàng nhưng mờ. Nhìn chung nó phẳng và không giãn nở tốt. Các lỗ chân lông trong mô khiến con người cảm thấy sợ trypophobia.
Vì vậy, để làm ra một chiếc bánh mì ngon đòi hỏi phải kiểm soát được lượng hơi nước đưa vào. Hơi nước không xuất hiện trong toàn bộ quá trình nướng bánh. Nói chung, nó chỉ diễn ra trong vài phút đầu tiên của giai đoạn nướng bánh. Lượng hơi nước nhiều hay ít, thời gian dài hay ngắn, nhiệt độ cao hay thấp. Tất cả đều cần được điều chỉnh theo điều kiện thực tế. Máy tạo hơi nước nướng bánh mì Henan Youxing có tốc độ sản xuất khí nhanh và hiệu suất nhiệt cao. Công suất có thể được điều chỉnh theo bốn cấp độ. Công suất có thể được điều chỉnh theo nhu cầu về lượng hơi. Nó có thể kiểm soát tốt lượng hơi nước và nhiệt độ, rất tốt cho bánh mì. Đóng vai trò lớn trong quá trình làm bánh.