Nguồn ô nhiễm đường ống
Là một phần của việc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, thành trong của đường ống luôn khó phát hiện tình trạng vệ sinh của nó.Trên thực tế, thành trong của đường ống bị che khuất, ẩm ướt, rất dễ sinh ra vi sinh vật và vi trùng.Khi dung dịch sản phẩm đi qua đường ống, nguy cơ nhiễm nấm mốc, nấm men và các vi khuẩn gây bệnh khác là cực kỳ cao.Thực phẩm một khi bị ô nhiễm sẽ dễ bị hư hỏng, hư hỏng, gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.Vì vậy, điều cực kỳ quan trọng là phải thực hiện tốt công việc khử trùng và khử trùng thành trong của đường ống.
So với việc khử trùng các liên kết sản xuất khác, bức tường bên trong của đường ống thường khó khăn hơn.Điều này là do sau khi đường ống được sử dụng lâu ngày, vi khuẩn trong đường ống dễ dàng phát triển khả năng đề kháng với chất khử trùng, khiến vi sinh vật sinh sôi và phát triển vô đạo đức trên thành trong của đường ống và “làm tổ” để tạo thành một lớp màng sinh học.Màng sinh học bao gồm các vi sinh vật trộn lẫn với một số tạp chất và bám dính vào thành trong của ống trong thời gian dài.Theo thời gian, một lớp màng dính chắc chắn được hình thành.Rất khó để loại bỏ bằng các phương pháp làm sạch truyền thống.Ngoài ra, ống nước có đường kính nhỏ, nhiều khúc cua, dòng nước chảy chậm.Sau khi thực phẩm đi qua đường ống, vi khuẩn sẽ tràn màng sinh học theo dòng nước, gây ô nhiễm thứ cấp cho thực phẩm.
Phương pháp khử trùng và khử trùng
1. Phương pháp khử trùng bằng tác nhân hóa học: Phương pháp khử trùng bằng tác nhân hóa học là phương pháp khử trùng được sử dụng rộng rãi nhất.Trước hết, bụi bẩn của thiết bị được loại bỏ bằng phương pháp làm sạch CIP.“Chất bẩn” chính xác là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của vi khuẩn trên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm, bao gồm chất béo, carbohydrate, protein và khoáng chất.Hầu hết các nhà sản xuất thường làm sạch đường ống bằng xút;sau đó sử dụng một số chất tẩy rửa hóa học đặc biệt để tiêu diệt mầm bệnh của vi sinh vật, từ đó làm giảm số lượng vi sinh vật khác.Phương pháp này vận hành cồng kềnh, vệ sinh không kỹ lưỡng, hóa chất tẩy rửa cũng dễ bám cặn, gây ô nhiễm thứ cấp.
2. Phương pháp khử trùng bằng hơi nước: Khử trùng bằng hơi nước là liên kết hơi khử trùng ở nhiệt độ cao do máy tạo hơi nước tạo ra với thiết bị đường ống cần khử trùng và tiêu diệt điều kiện sinh sản của nhóm vi khuẩn thông qua nhiệt độ cao, để đạt được mục đích khử trùng cùng một lúc.Phương pháp khử trùng bằng hơi nước dễ vận hành, máy tạo hơi nước hoạt động bằng một nút bấm, nhiệt độ có thể điều chỉnh, sản xuất hơi nước nhanh, thể tích hơi lớn, khử trùng tương đối kỹ lưỡng và không có cặn ô nhiễm.Đây là một trong những phương pháp khử trùng phổ biến nhất hiện nay.
Máy tạo hơi nước đặc biệt khử trùng Nobeth sử dụng lớp lót bằng thép không gỉ 304, có độ tinh khiết hơi cao và thể tích hơi lớn, đây là một trong những đối tác không thể thiếu của bạn trong công việc khử trùng đường ống.