Nguồn ô nhiễm đường ống
Là một phần của tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, bức tường bên trong của đường ống luôn khó phát hiện tình trạng vệ sinh của nó. Trên thực tế, bức tường bên trong của đường ống được giấu và ẩm, và rất dễ dàng để nhân giống vi sinh vật và vi trùng. Khi dung dịch sản phẩm đi qua đường ống, nguy cơ nhiễm trùng nấm mốc, nấm men và các vi khuẩn gây bệnh khác là cực kỳ cao. Một khi thực phẩm bị ô nhiễm, thật dễ dàng để làm hỏng và xấu đi, gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Do đó, điều cực kỳ quan trọng là phải làm tốt công việc trong quá trình khử trùng và khử trùng bức tường bên trong của đường ống.
So với sự khử trùng của các liên kết sản xuất khác, thành bên trong của đường ống thường khó khăn hơn. Điều này là do sau khi đường ống đã được sử dụng trong một thời gian dài, các vi khuẩn vi sinh vật trong đường ống có thể dễ dàng phát triển khả năng kháng chất khử trùng, điều này làm cho các vi sinh vật nhân lên và phát triển một cách vô trùng trên thành bên trong của đường ống và xây dựng một tổ để tạo thành một lớp màng sinh học. Màng sinh học bao gồm các vi sinh vật trộn với một số tạp chất và tuân thủ thành bên trong của đường ống trong một thời gian dài. Theo thời gian, một lớp phim dính mạnh được hình thành. Rất khó để loại bỏ bằng phương pháp làm sạch truyền thống. Ngoài ra, ống nước có đường kính nhỏ, nhiều uốn cong và dòng nước chậm. Sau khi thực phẩm đi qua đường ống, vi khuẩn sẽ tràn vào màng sinh học bằng dòng nước, gây ô nhiễm thứ cấp của thực phẩm.
Phương pháp khử trùng và khử trùng
1. Phương pháp khử trùng tác nhân hóa học: Phương pháp khử trùng tác nhân hóa học là phương pháp khử trùng được sử dụng rộng rãi nhất. Trước hết, bụi bẩn của thiết bị được loại bỏ bằng cách làm sạch CIP. Các bụi bẩn của người Hồi giáo chính xác là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của vi khuẩn trên bề mặt tiếp xúc thực phẩm, bao gồm chất béo, carbohydrate, protein và khoáng chất. Hầu hết các nhà sản xuất thường làm sạch đường ống sử dụng soda ăn da; Sau đó, sử dụng một số tác nhân làm sạch hóa học đặc biệt để phá hủy các tuyên truyền của vi sinh vật, do đó làm giảm số lượng các vi sinh vật khác. Phương pháp này rất cồng kềnh để vận hành, và việc làm sạch không kỹ lưỡng, và chất làm sạch hóa học cũng dễ bị dư lượng, gây ô nhiễm thứ phát.
2. Phương pháp khử trùng hơi nước: Khử trùng hơi nước là liên kết hơi nước nhiệt độ cao được tạo ra bởi máy phát hơi với thiết bị đường ống cần được khử trùng và phá hủy các điều kiện sinh sản của nhóm vi khuẩn thông qua nhiệt độ cao, để đạt được mục đích khử trùng cùng một lúc. Phương pháp khử trùng hơi nước rất dễ vận hành, với hoạt động một nút của máy phát hơi nước, nhiệt độ có thể điều chỉnh, sản xuất hơi nước nhanh, thể tích hơi nước lớn, khử trùng tương đối kỹ lưỡng và không có dư lượng ô nhiễm. Đây là một trong những phương pháp khử trùng phổ biến nhất hiện nay.
Máy phát hơi nước đặc biệt khử trùng Nobeth áp dụng 304 lớp lót bằng thép không gỉ, với độ tinh khiết hơi nước và thể tích hơi nước lớn, đây là một trong những đối tác không thể thiếu của bạn trong công việc khử trùng đường ống.