Ứng dụng máy tạo hơi nước trong sản xuất sữa chua

Kefir là loại sản phẩm sữa tươi sử dụng sữa tươi làm nguyên liệu. Sau khi khử trùng ở nhiệt độ cao, men vi sinh đường ruột (món khai vị) được thêm vào sữa tươi. Sau khi lên men kỵ khí, nó được làm mát bằng nước và đóng hộp.
Hiện nay, hầu hết các sản phẩm sữa chua trên thị trường đều là sản phẩm đông tụ, khuấy trộn, có hương vị trái cây với các loại nước ép, mứt và các nguyên liệu phụ khác.
Nói chung, kefir là món yêu thích của các cô gái. Về cơ bản mọi cô gái đều yêu thích kefir, chắc hẳn là do hàm lượng dinh dưỡng cao và đặc tính chua ngọt.

Sữa chua là một loại sản phẩm từ sữa sử dụng sữa tươi làm nguyên liệu, thêm đường trắng theo tỷ lệ tương ứng, làm nguội qua nước khử trùng ở nhiệt độ cao, sau đó bổ sung thêm vi khuẩn axit lactic hoạt tính nguyên chất. Nó có vị ngọt, chua, mịn và giá trị dinh dưỡng cao. đủ.
Hàm lượng dinh dưỡng của nó cũng tốt hơn sữa tươi và các loại sữa công thức khác. Vì vậy, kefir còn được gọi là kefir.
- Nói chung máy tạo hơi nước là không thể thiếu để tiệt trùng sữa chua.
Nhưng bạn có biết rằng công nghệ chế biến kefir thực ra không hề dễ dàng. Nói chung, quá trình sản xuất và chế biến kefir phải trải qua các khâu thành phần, làm nóng sơ bộ, đồng nhất hóa, khử trùng, làm mát bằng nước, tiêm chủng, đóng hộp, lên men kỵ khí, làm mát bằng nước, khuấy, đóng gói, v.v.
Quá trình lên men kỵ khí của kefir là một quá trình vận hành vô trùng, do đó cần tạo ra một hệ thống vận hành vô trùng với máy tạo hơi khí khử trùng nhiệt độ cao được trang bị bể lên men.
Sữa chua được sản xuất liên tục trong môi trường khép kín, từng thành phần quan trọng được kết nối một cách hệ thống bằng đường ống nhằm ngăn ngừa sự hư hại của vi sinh vật trong không khí và đảm bảo độ tinh khiết của sản phẩm.
Sữa chua được xử lý nhiệt theo phương pháp tương ứng để loại bỏ hết các vi sinh vật gây bệnh nên nhiệt độ tiệt trùng phải được kiểm soát chặt chẽ.
Nếu nhiệt độ môi trường quá cao, các thành phần dinh dưỡng của sữa chua sẽ bị hỏng và nếu nhiệt độ môi trường quá thấp thì không thể đạt được hiệu quả khử trùng. Tuy nhiên, hơi nước ở nhiệt độ cao được tạo ra bởi máy tạo hơi nước khí khử trùng ở nhiệt độ cao có thể được sử dụng để điều chỉnh nhiệt độ và nhiệt độ môi trường theo yêu cầu để khử trùng sữa chua. Áp suất làm việc không chỉ đạt được giá trị tiệt trùng mà còn đảm bảo bảo toàn trọn vẹn các chất dinh dưỡng của sữa chua.