Hầu hết các loại kem hiện đại được chế biến và sản xuất bởi các thiết bị cơ học, trong đó các máy tạo hơi nước được sử dụng để đồng nhất hóa các thành phần, khử trùng và các quy trình khác. Kem được làm với tỷ lệ nguyên liệu thô tinh tế và tay nghề tốt. Kem được sản xuất cũng mềm và ngon, với hương thơm thơm. Vì vậy, làm thế nào để một nhà máy kem sử dụng máy tạo hơi nước để sản xuất hàng loạt kem với chất lượng tốt và hương vị tốt?
1. Khử trùng.
Sau khi chúng tôi đã khuấy đều các thành phần đều, chúng tôi cần sử dụng một máy phát hơi để khử trùng các thành phần. Tất nhiên, chúng ta cần kiểm soát nhiệt độ của máy phát hơi trong quá trình khử trùng. Nếu nhiệt độ quá cao, nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của kem. Hương vị, nếu nhiệt độ quá thấp, quá trình khử trùng sẽ không kỹ lưỡng, vậy làm thế nào để tiêu diệt vi khuẩn một cách hiệu quả mà không ảnh hưởng đến hương vị của kem?
Trên thực tế, nhà máy kem sử dụng máy phát hơi để khử trùng, chủ yếu được tiệt trùng. Nhà máy kem sẽ sử dụng máy phát hơi để khử trùng ở nhiệt độ không đổi. Nó kéo dài khoảng nửa giờ để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn và vi trùng. , nấm mốc, vv đều bị giết, cũng có thể đảm bảo hoàn toàn rằng vệ sinh và sự sạch sẽ của kem đạt đến tiêu chuẩn.
Tại sao sử dụng một máy phát hơi để khử trùng? Những lợi ích là gì? Trên thực tế, nhà máy kem có thể làm giảm đáng kể sự mất dinh dưỡng của kem trong khi sử dụng máy tạo hơi nước để thanh trùng, do đó đảm bảo hương vị ban đầu của kem. Và hơi nước được sản xuất bởi máy phát hơi nước rất sạch sẽ, xanh và không ô nhiễm, và sẽ không tạo ra bất kỳ dư lượng nào trong quá trình sản xuất, đặc biệt thân thiện với môi trường và lành mạnh.
2. Điều trị đồng nhất.
Phương pháp thanh trùng cũng cần đồng nhất hóa các nguyên liệu thô và nhiệt độ cần được kiểm soát trong quá trình đồng nhất hóa. Nếu nhiệt độ quá thấp, độ nhớt của chất nhầy sẽ tăng lên, dẫn đến các vấn đề với hiệu ứng đồng nhất. Nếu nhiệt độ quá cao, sự tích lũy chất béo sẽ xảy ra và tốc độ chất béo cũng sẽ giảm.
Máy phát hơi được sử dụng trong quá trình đồng nhất hóa kem, chủ yếu là do máy phát hơi có thể kiểm soát chính xác nhiệt độ trong phạm vi có liên quan và có thể liên tục tạo ra hơi nhiệt độ không đổi, và sản phẩm kem đồng nhất của hơi nước có kết cấu tốt, vv.
Tất nhiên, nhiệt độ rất quan trọng trong quá trình đồng nhất hóa, nhưng có một điểm khác cũng rất quan trọng, đó là, áp lực. Trong quá trình đồng nhất hóa, áp suất hơi áp suất cần được kiểm soát trong một phạm vi nhất định và áp suất không nên quá thấp hoặc quá cao. Máy phát hơi cũng là một thiết bị bình áp, và nó sẽ tạo ra một áp suất nhất định trong khi nóng lên, vì vậy khi sử dụng máy phát hơi để tăng nhiệt độ, cần phải điều chỉnh áp suất với áp suất cần thiết cho tính đồng nhất, và tăng nhiệt độ và áp lực, để hiệu ứng đồng nhất hóa sẽ tốt hơn.
Thời gian đăng: Tháng 5-12-2023
