Tóm tắt: Thủ thuật mới cung cấp nước nóng cho lò mổ
“Nếu người công nhân muốn làm tốt công việc của mình thì trước tiên anh ta phải mài giũa công cụ của mình”. Câu nói xưa không thể phù hợp hơn khi được sử dụng trong các thiết bị giết mổ gia súc.
Với sự phát triển của khoa học công nghệ hiện đại, chăn nuôi bò thịt đã trải qua một quá trình quy mô và tiêu chuẩn hóa. Việc giết mổ bò thịt cũng đã tạm biệt những phương pháp thủ công cũ và dần phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế. Hiện nay, ở hầu hết các thành phố vừa và nhỏ, các lò mổ đều yêu cầu nước nóng nhiệt độ cao để làm bỏng len và nhu cầu về nước nóng rất cao.
Để đảm bảo lò mổ sạch sẽ, hiệu quả và không ô nhiễm, nhu cầu về nước nóng nhiệt độ cao ổn định và liên tục (trên 80°C) cũng ngày càng tăng. Dù sử dụng loại nồi hơi hay nhiên liệu nào để đun sôi nước, nó không chỉ tiêu tốn nhiều năng lượng mà còn thường xuyên phải hiệu chỉnh nhiệt độ bằng tay nhiều lần, dễ gây ra biến động nhiệt độ nước quá mức. Để giải quyết vấn đề này, nhiều lò mổ đã chuyển sang sử dụng máy tạo hơi nước được điều khiển thông minh, tiết kiệm năng lượng để cung cấp nước nóng.
Trong quá trình giết mổ, việc kiểm soát nhiệt độ là đặc biệt quan trọng. Nếu nhiệt độ quá cao, thịt bò sẽ dễ bị chín. Nếu nhiệt độ quá thấp sẽ không đạt được hiệu quả tẩy lông tốt. Việc sử dụng máy tạo hơi nước bằng khí có thể giải quyết cơ bản vấn đề này. câu hỏi. Nhiều lò mổ đã sử dụng nó đã nhận ra những ưu điểm của máy tạo hơi nước Nobeth: khởi động chỉ bằng một nút bấm và tạo ra hơi nước sạch ở nhiệt độ cao trong khoảng 2 phút. Nó được kết nối trực tiếp với các thiết bị khác để tạo thành dây chuyền lắp ráp lò mổ để chưng cất, khử trùng, thử nghiệm, mổ xẻ đều được cung cấp. Gia súc và cừu sẽ không bị giết ngay sau khi đến lò mổ. Thay vào đó, chúng sẽ có thời gian nghỉ ngơi 24 giờ, điều này sẽ làm giảm sự sợ hãi của các loài động vật và khiến thịt của chúng trở nên thơm ngon.
Sau khi Nobeth lắp đặt hai máy tạo hơi nước chạy bằng gas trong lò mổ, tùy theo nhu cầu tẩy lông, nhiệt độ nước và áp suất của bể đun nước nóng gia súc được kiểm soát tùy theo kích cỡ, chủng loại, mùa vụ và thiết bị. Nhìn chung, nhiệt độ nước được kiểm soát ở mức 58-63°C. Nó không được vượt quá 65oC vào mùa đông. Bể bỏng có cổng chống tràn và thiết bị bổ sung nước tinh khiết để giữ cho nước bỏng luôn sạch. Gia súc sau đó được ngâm trong đó và lông được loại bỏ thông qua thiết bị hỗ trợ.
Trong quá trình xử lý lông của gia súc có lông, vật nuôi được tắm toàn thân và chườm nóng để làm nóng, làm lỏng các nang lông của bò thịt, giúp việc cạo lông dễ dàng hơn. Trong quá trình giết mổ, do sự tản nhiệt trên bề mặt bể giết mổ và nhiệt lượng tiêu thụ khi đun sôi, nhiệt độ bể giảm xuống và cần phải bổ sung nước nóng liên tục. Việc sử dụng máy tạo hơi nước bằng khí giúp duy trì nhiệt độ của bể giết mổ ở nhiệt độ đặt trước phù hợp với bối cảnh sản xuất và quy trình này hoàn toàn tự động. Vận hành và điều khiển thông minh có thể dễ dàng tạo ra một lượng lớn nước nóng nhiệt độ cao, đáp ứng rất nhiều nhu cầu nước nóng của lò mổ và cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất.
Hơn nữa, máy tạo hơi nước Nobeth còn bổ sung nước thường xuyên. Lượng nước bổ sung có thể được thiết lập tự do theo giờ làm việc của lò mổ. Nó được điều khiển bởi bộ điều khiển mực nước phao trong bể nước. Khi đạt đến điều kiện bổ sung nước, bơm bổ sung nước sẽ tự động khởi động. Khi nước đầy, bơm bổ sung nước được điều khiển bằng quả cầu phao. Thiết bị tự động dừng bơm bổ sung nước. Theo nhu cầu của người dùng, hệ thống sưởi, cảm biến nhiệt độ, kiểm soát nhiệt độ, cách nhiệt, cấp nước, bổ sung nước, bảo vệ an toàn, v.v. đều là những hoạt động hoàn toàn tự động mà không cần giám sát thủ công. Nó có thể được mở và sử dụng 24 giờ một ngày và cũng có thể được cung cấp thường xuyên.
Tôi tin rằng nhiều người khi mua thịt lông thú thỉnh thoảng phát hiện còn sót lại những sợi lông chưa được làm sạch. Điều này là do lông không được làm sạch đủ trong quá trình giết mổ vì nhiệt độ nước không đủ. Máy tạo hơi nước Nobeth được trang bị thiết bị khử trùng và khử trùng cũng như hệ thống kiểm soát nhiệt độ để thực hiện khử trùng ở nhiệt độ cao trên vật nuôi để các tạp chất trên bề mặt cơ thể chúng như bụi, lông, phân và các vi khuẩn khác có thể được làm sạch và xử lý. Hệ thống hoàn toàn tự động của máy tạo hơi nước có thể được vận hành chỉ bằng một cú nhấp chuột, loại bỏ nhu cầu về người chăm sóc chuyên biệt, tiết kiệm thời gian và công sức.
Nobeth luôn là đối tác trong nhiều ngành chế biến thực phẩm khác nhau và máy tạo hơi nước của hãng đã được lắp đặt thành công tại nhiều lò mổ lớn và các công ty chế biến thực phẩm. Hơn nữa, thiết bị tiêu thụ điện năng và chi phí vận hành thấp, giúp giảm đáng kể chi phí nước nóng cho toàn bộ lò mổ!
Thời gian đăng: Oct-26-2023
