Với sự tiến bộ của công nghệ, con người ngày càng sử dụng phương pháp khử trùng ở nhiệt độ siêu cao để chế biến thực phẩm. Thực phẩm được xử lý theo cách này có vị ngon hơn, an toàn hơn và có thời hạn sử dụng lâu hơn.
Như chúng ta đã biết, khử trùng ở nhiệt độ cao sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt protein, axit nucleic, hoạt chất, v.v. trong tế bào, từ đó ảnh hưởng đến hoạt động sống của tế bào và phá hủy chuỗi hoạt động sinh học của vi khuẩn, từ đó đạt được mục đích tiêu diệt vi khuẩn. ; Dù là nấu nướng hay tiệt trùng thực phẩm, cần phải có hơi nước ở nhiệt độ cao. Vì vậy, hơi nước nhiệt độ cao do máy tạo hơi nước tạo ra là cần thiết để khử trùng. Vậy máy tạo hơi nước giúp ích như thế nào cho ngành khử trùng ở nhiệt độ cao?
Cho dù đó là khử trùng bộ đồ ăn, khử trùng thực phẩm hay khử trùng sữa, thì cần phải có nhiệt độ cao nhất định để khử trùng. Thông qua khử trùng ở nhiệt độ cao và áp suất cao, làm lạnh nhanh có thể tiêu diệt vi khuẩn trong thực phẩm, ổn định chất lượng thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm một cách hiệu quả. Giảm số lượng vi khuẩn có hại còn tồn tại trong thực phẩm và tránh ăn phải vi khuẩn sống gây nhiễm trùng cho con người hoặc gây ngộ độc cho con người do độc tố vi khuẩn được sản xuất trước trong thực phẩm. Một số thực phẩm có tính axit thấp và thực phẩm có tính axit trung bình như thịt bò, thịt cừu và các sản phẩm thịt gia cầm có chứa chất ưa nhiệt. Vi khuẩn và bào tử của chúng, nhiệt độ dưới 100°C có thể tiêu diệt vi khuẩn thông thường, nhưng rất khó tiêu diệt bào tử ưa nhiệt nên phải sử dụng phương pháp khử trùng ở nhiệt độ cao và áp suất cao. Nhiệt độ khử trùng thường trên 120°C. Nhiệt độ của hơi nước do máy tạo hơi nước tạo ra có thể đạt nhiệt độ cao lên tới 170°C và là hơi bão hòa. Trong khi khử trùng, nó cũng có thể đảm bảo hương vị, tăng thời gian bảo quản thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.
Máy tạo hơi nước là loại thiết bị tạo hơi nước thay thế cho nồi hơi truyền thống. Nó phù hợp cho nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là trong ngành khử trùng ở nhiệt độ cao, chế biến khử trùng thực phẩm và khử trùng bộ đồ ăn, v.v. Nó cũng có thể được sử dụng để khử trùng y tế, đóng gói chân không, v.v. Có thể nói, Máy tạo hơi nước là một trong những thiết bị cần thiết trong nền công nghiệp hiện đại.
Khi chọn máy tạo hơi nước, bạn phải chọn máy tạo hơi nước có tốc độ thoát khí nhanh, độ bão hòa hơi cao, hiệu suất nhiệt cao và hoạt động ổn định. Máy tạo hơi nước Nobeth có thể tạo ra hơi nước trong 3-5 phút, với hiệu suất nhiệt cao tới 96% và độ bão hòa hơi nước lớn hơn 95%. Trên đây phù hợp cho các ngành liên quan đến thực phẩm, sức khỏe và an toàn, chẳng hạn như chế biến thực phẩm, nấu thực phẩm và khử trùng ở nhiệt độ cao.
Thời gian đăng: 13-11-2023
