Tiêu chuẩn tiêu chuẩn kỹ thuật cho hơi nước sạch được sử dụng trong chế biến thực phẩm

Quá trình xử lý thực phẩm và đồ uống, spsptic, sấy sữa bột, thanh trùng các sản phẩm sữa Mì, hấp các loại ngũ cốc trong chế biến rượu và rượu vang, hấp bánh và Zongzi, nhồi trong các quy trình thực phẩm điển hình như hấp nguyên liệu thô và hấp các sản phẩm thịt, cần phải chú ý đến ảnh hưởng của chất lượng hơi nước và loại hơi nước đối với các sản phẩm.
Theo nguồn tạo hơi nước sạch, các yêu cầu pháp lý, chất lượng hơi nước, độ tinh khiết của nước và các chỉ số khác, chúng tôi chia hơi nước thành hơi nước công nghiệp để chế biến chung và làm sạch hơi nước tiếp xúc với thực phẩm và thùng chứa. Hơi nước sạch thực phẩm là hơi nước sạch, đáp ứng các yêu cầu nấu ăn và chế biến thực phẩm, và thường được sản xuất bởi các thiết bị siêu lọc.

Việc vận chuyển, kiểm soát, sưởi ấm, tiêm, vv của hơi nước sạch cho thực phẩm cần phải hoạt động theo một số tiêu chuẩn thiết kế sạch. Tiêu chuẩn chất lượng của hơi nước sạch dựa trên dữ liệu phát hiện hơi nước và ngưng tụ tại điểm sử dụng hoặc điểm điều khiển thực tế. Ngoài các yêu cầu chất lượng của hơi nước, hơi nước sạch thực phẩm cũng có một số yêu cầu nhất định về độ tinh khiết của hơi nước. Độ tinh khiết của hơi nước có thể được xác định bằng cách đo ngưng tụ được tạo ra bởi hơi nước sạch. Hơi nước sạch thường tiếp xúc với thực phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau.
Độ khô của hơi nước sạch trên 99%,
Độ sạch của hơi nước là 99%, (TDS nước ngưng tụ nhỏ hơn 2ppm)
Khí không có khả năng ứng suất dưới 0,2%,
Thích ứng với thay đổi tải 0-120%.
Ổn định áp suất cao
Giá trị pH của nước ngưng: 5.0-7.0
Tổng lượng carbon hữu cơ: nhỏ hơn 0,05mg/L
Đôi khi hơi nước sạch thu được bằng cách làm nóng nước tinh khiết, nhưng quá trình này thường có các yêu cầu nghiêm ngặt về độ ổn định tải và dao động tải thường có nghĩa là ô nhiễm thứ cấp của hơi nước sạch. Do đó, phương pháp này để có được hơi nước sạch là về mặt lý thuyết, nhưng hiệu ứng hoạt động thực tế thường không thỏa đáng.
Trong chế biến thực phẩm, thường không có yêu cầu cụ thể cho các chỉ số như vi khuẩn, vi sinh vật hoặc mầm bệnh trong hơi nước.