Nấm Shiitake là một loại nấm với thịt mềm và đầy đặn, hương vị ngon và hương thơm độc đáo. Nó không chỉ ăn được, mà còn là một món ngon trên bàn của chúng tôi. Nó cũng là một loại thực phẩm có cùng nguồn thuốc và thực phẩm, và nó cũng có giá trị thuốc cao. Nấm Shiitake đã được trồng ở nước tôi trong hơn 800 năm. Nó là một loại nấm ăn được nổi tiếng phù hợp cho mọi lứa tuổi. Bởi vì nấm shiitake chứa các chất như axit linoleic, axit oleic và axit béo thiết yếu, giá trị dinh dưỡng của chúng là cực kỳ cao. Mọi người nói rằng Núi Núi Nền, và Núi Núi Núi, bao gồm Nấm Shiitake, được biết đến với cái tên Nữ hoàng của Shiitake Mushroom. Chất dinh dưỡng, thực phẩm và các sản phẩm sức khỏe là tất cả các mặt hàng hiếm. Khi mọi người ngày càng chú ý đến việc chăm sóc sức khỏe, thị trường nấm Shiitake là vô hạn.
Bởi vì việc trồng nấm shiitake sẽ bị ảnh hưởng bởi khí hậu, chênh lệch nhiệt độ và quản lý kém, nấm shiitake sẽ trở thành nấm bị biến dạng hoặc nấm kém khi chúng lớn lên. Loại nấm kém này không chỉ không được bán tốt mà còn có giá thấp. Do đó, việc chế biến nấm shiitake vào nấm shiitake khô sẽ không lãng phí tài nguyên. Các loại nấm shiitake khác nhau có thể nhận ra giá trị và lợi nhuận, và thời hạn sử dụng có thể được mở rộng sau khi được làm thành nấm shiitake khô. Sau khi ngâm, nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của nó, và giá trị chăm sóc sức khỏe và thuốc của nó là như nhau, nhưng một khi các phương pháp rang và làm khô nấm shiitake là không phù hợp, giá của cùng một loại nấm shiitake có thể thấp hơn nhiều lần.
Nấm rang và sấy khô đòi hỏi phải kiểm soát khoa học về nhiệt độ và độ ẩm, nếu không thì dễ dàng gây lãng phí nấm, sản xuất hàng loạt cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và doanh số và ảnh hưởng đến lợi nhuận. Nhiệt độ của nấm shiitake rang rất khó kiểm soát. Nhiệt độ cần được kiểm soát trong các phần. Nhiệt độ ban đầu không thể thấp hơn 30 độ, và sau đó được kiểm soát từ 40 độ đến 50 độ trong khoảng 6 giờ, nó cần phải nằm trong khoảng từ 45 độ đến 50 độ. Mất nước nóng trong 6 giờ. Sau khi lửa chấm dứt, nấm được hái và mất nước đến khô ở nhiệt độ từ 50 đến 60 độ. Có thể thấy rằng việc sản xuất nấm shiitake khô cần kiểm soát nhiệt độ và thời gian. Nếu nhiệt độ đột ngột tăng hoặc quá cao, nắp nấm sẽ tắt và chuyển sang màu đen, điều này sẽ không chỉ ảnh hưởng đến ngoại hình và chất lượng, mà còn ảnh hưởng đến doanh số. Rốt cuộc, không ai muốn ăn nấm Shiitake xấu xí và đen. Thông qua việc sử dụng kết hợp máy phát hơi, nhiệt độ ở các thời điểm khác nhau và ở các giai đoạn khác nhau có thể được đặt trước, để nấm có thể điều chỉnh nhiệt độ khác nhau theo các giai đoạn khác nhau trong quá trình rang. Hơn nữa, máy được điều khiển tự động, ngay cả khi nó không được giám sát, nó có thể nhận ra việc nướng và làm khô tự động, cũng tiết kiệm nhân lực và tài nguyên vật chất, và ngăn mọi người quên thời gian và ảnh hưởng đến hiệu ứng nướng.
Sản xuất shiitake khô cũng đòi hỏi kiểm soát độ ẩm tốt. Bởi vì độ dày của thịt nấm là khác nhau, hàm lượng nước cũng khác nhau, thậm chí rất khác nhau, vì vậy thời gian khô và yêu cầu độ ẩm cũng khác nhau. Độ ẩm có thể được kiểm soát tốt bằng cách sử dụng máy phát hơi để đảm bảo rằng nấm sẽ không bị cháy do nướng quá nhiều hoặc mất nước, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và chất lượng của nấm khô.
Thời gian đăng: Tháng 7-12-2023
