Máy tạo hơi nước sưởi ấm bằng điện hoàn toàn tự động NOBETH CH 48KW được sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất nước sốt

Phương pháp sản xuất nước tương truyền thống tương đối phức tạp và các giống tương đối đơn lẻ. Ngày nay, với sự phong phú không ngừng của văn hóa ẩm thực của người dân, phương pháp sản xuất nước tương cũng có những thay đổi nhanh chóng. Từ nước tương làm bằng tay truyền thống đến quá trình nghiền cơ giới hóa ngày nay, công nghệ chế biến nước tương của chúng tôi có thể được chia thành nấu, lên men, pha chế, thêm xi-rô, khử trùng, v.v. Dù nấu, lên men hay khử trùng, hầu hết đều yêu cầu máy tạo hơi nước bằng gas.

1. Đầu tiên, ngâm đậu nành. Trước khi luộc đậu nành sống để làm nước tương, hãy ngâm chúng một lúc.

⒉ Sau đó hấp, cho vào hơi nước nhiệt độ thấp do máy tạo hơi nước tạo ra rồi hấp trong máy tạo hơi nước khoảng 5 giờ

3. Sau đó, quá trình lên men dừng lại và yêu cầu về nhiệt độ đối với đậu nành lên men ngày càng khắt khe hơn, thường đạt tới 37 độ C. Tại thời điểm này, máy tạo hơi nước bằng khí cũng có thể được sử dụng để ngừng làm nóng nhiệt độ môi trường và ngừng quá trình lên men, từ đó cung cấp nhiệt độ thích hợp cho tempeh.

4. Tăng áp suất nấu và rút ngắn thời gian nấu là những cách tốt để nâng cao chất lượng nước tương. Nhiệt độ và áp suất của máy tạo hơi nước khí có thể được điều chỉnh và các điều kiện gia nhiệt bằng hơi trong quá trình nấu, làm koji, lên men và xử lý sau có thể được kiểm soát linh hoạt để đảm bảo sự hình thành bình thường của màu sắc, mùi thơm, mùi vị và thân chính của sản phẩm. nước xốt. Hơi nước áp suất khí quyển và hơi nước áp suất cao từ máy tạo hơi nước khí là những phương pháp nấu ăn thường được sử dụng trong sản xuất nước tương. Nguyên liệu hấp phải chín, mềm, rời, không dính, không xen kẽ, có màu và mùi thơm đặc trưng của clinker.

5. Trong quá trình khử trùng, hơi nước ở nhiệt độ cao do máy tạo hơi nước tạo ra rất tinh khiết, hợp vệ sinh và có tác dụng khử trùng. Nó cũng có thể được sử dụng để khử trùng nước tương khi chế biến. Hiệu suất nhiệt cao, sản sinh khí nhanh, hơi nước tinh khiết đáp ứng yêu cầu an toàn trong sản xuất thực phẩm. Hoạt động hoàn toàn tự động có thể làm giảm lao động. Đó là sự lựa chọn tốt hơn cho các công ty thực phẩm để nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm chi phí.

Sử dụng máy tạo hơi nước để sản xuất nước tương có thể bảo vệ an toàn thực phẩm một cách hiệu quả và nâng cao hiệu quả sản xuất, trở thành sự lựa chọn tốt nhất cho các nhà sản xuất.