פרוכט איז באַקאַנט צו האָבן בכלל אַ קורצע האַלטבּאַרקייט און איז אונטערטעניק צו פאַרפוילונג און פאַרדאָרבן ביי צימער טעמפּעראַטור. אפילו אויב זיי ווערן געהאַלטן אין פרידזשידער, וועלן זיי זיך נאָר האַלטן פֿאַר אַ פּאָר וואָכן. דערצו, אַ גרויסע צאָל פרוכטן זענען יעדעס יאָר נישט פֿאַרקויפֿבאר, אָדער פֿאַרפוילט אויף דער ערד אָדער אויף די שטאַלן, אַזוי פרוכט פּראָצעסינג, טריקענען און ווידערפֿאַרקויפֿן זענען געוואָרן די הויפּט פֿאַרקויף קאַנאַלן. אין פאַקט, אין דערצו צו דירעקטן קאָנסומירן פֿון פרוכטן, איז טיף פּראָצעסינג אויך אַ הויפּט גאַנג אין דער אַנטוויקלונג פֿון דער אינדוסטריע אין די לעצטע יאָרן. אין דער וועלט פֿון טיף פּראָצעסינג, זענען טרוקענע פרוכטן די מערסט פֿאַרשפּרייטע, ווי למשל ראָזינקעס, טרוקענע מאַנגאָס, באַנאַנע טשיפּס, אאַז"וו, וואָס ווערן אַלע געמאַכט דורך טריקענען פֿרישע פרוכטן, און דער טריקעניש פּראָצעס קען נישט ווערן אָפּגעטיילט פֿון דעם דאַמף גענעראַטאָר.
ווען עס קומט צו טריקענען פרוכט, טראַכטן פילע מענטשן נאָר וועגן זון-טריקעניש אָדער לופט-טריקעניש. אין פאַקט, די צוויי זענען נאָר טראַדיציאָנעלע פרוכט-טריקעניש טעקניקס. אונטער מאָדערנער וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע, אין דערצו צו לופט-טריקעניש און זון-טריקעניש, זענען דאַמף דזשענעראַטאָרן די מערסט אָפט געניצטע טריקעניש מעטאָדן פֿאַר פרוכט-טריקעניש, וואָס קענען מאַקסאַמיזירן טריקעניש עפעקטיווקייט און רעדוצירן דעם אָנווער פון נוטריאַנץ. אין דערצו, דאַרפֿן פאַבריקאַנטן פון טרוקענע פרוכטן מער נישט היטן דאָס וועטער צו עסן.
טריקענען איז דער פּראָצעס פון קאָנצענטרירן דעם צוקער, פּראָטעין, פעט און דייאַטערי פיברע אין די פרוכט. וויטאַמינס ווערן אויך קאָנצענטרירט. ווען טרוקן, היץ-סטאַביל נוטריאַנץ ווי וויטאַמין C און וויטאַמין B1 זענען כּמעט גאָר פאַרפאַלן פון ויסשטעלן צו לופט און זונשייַן. דער דאַמף גענעראַטאָר פֿאַר פרוכט טריקענען דזשענערייץ דאַמף געשווינד, ינטעליגענטלי קאָנטראָל די טעמפּעראַטור און גיט ענערגיע ווי דארף. עס קען וואַרעמען גלייַך. ווען טריקענען, עס קענען ויסמיידן די שעדיקן פון הויך טעמפּעראַטור צו די נוטריאַנץ, און לאַרגעלי האַלטן די טאַם און נוטרישאַן פון די פרוכט. אויב אַזאַ אַ גוטע טעכנאָלאָגיע קענען זיין וויידלי געניצט אין די מאַרק, עס איז גלויבט אַז פרוכט וויסט קענען זיין זייער רידוסט.
פּאָסט צייט: 19טן יולי 2023
