שאָקאָלאַד איז אַ זיס עסנוואַרג געמאכט פון קאַקאַאָ פּודער. ניט בלויז דער טעם איז יידל און זיס, אָבער אויך דער אַראָמאַ איז שטאַרק. געשמאַק שאָקאָלאַד איז כּמעט אַלעמען ס גיין-צו פאַרבייַסן, אַזוי דאָ ס אַ קוק ווי עס איז געמאכט.
די קאַקאַאָ בינז זענען פערמענטעד, דאַר און ראָוסטיד איידער זיי פּראַסעסט אין קאַקאַאָ מאַשקע, קאַקאַאָ פּוטער און קאַקאַאָ פּודער, ריזאַלטינג אין אַ רייַך און עראַמאַטיק געשמאַק. דעם נאַטירלעך מעלאָו טעם קאַנסטאַטוץ שאָקאָלאַד. פריש געזאמלט קאַקאַאָ בינז דאַרפֿן צו זיין פערמענטעד אין קעסיידערדיק טעמפּעראַטור קאַנטיינערז צו פּראָדוצירן שאָקאָלאַד אַראָמאַ. פערמאַנטיישאַן לאַסץ וועגן 3-9 טעג, בעשאַס וואָס די קאַקאַאָ בינז סלאָולי ווערן טונקל ברוין.
דעמאָלט טרוקן אין די זון. פערמענטעד קאַקאַאָ בינז נאָך אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וואַסער. פֿאַר סטאָרידזש און טראַנספּערטיישאַן, וידעפדיק וואַסער מוזן זיין אַוועקגענומען פון קאַקאַאָ בינז. דער פּראָצעס אויך נעמט 3-9 טעג, און אַנקוואַלאַפייד קאַקאַאָ בינז מוזן זיין סקרינד אויס נאָך דרייינג. קאַקאַאָ בעבל דרייינג פּאַרע גענעראַטאָר האט מער אַדוואַנטידזשיז ווי טראדיציאנעלן דריינג אופֿן פון ראָוסטינג אָדער קוילן ויוון דרייינג. די קאַקאַאָ בינז זענען דאַר אין אַ דריינג צימער יקוויפּט מיט אַ נאָבעטה דרייינג פּאַרע גענעראַטאָר, און די צונעמען טעמפּעראַטור איז אַדזשאַסטיד אַזוי אַז די קאַקאַאָ בינז זענען העאַטעד יוואַנלי. די נאָבעטה קאַקאַאָ בעבל דרייינג פּאַרע גענעראַטאָר אַרבעט קאַנטיניואַסלי צו דזשענערייט גענוג גאַז צו ויסמיידן די פּראָבלעם פון ניט גענוגיק היץ צושטעלן פון די היץ מקור און סאַבסטאַנדערד דרייינג. און דער פּאַרע איז ריין, און די קאַקאַאָ בינז קענען אויך זיין דאַר צו די נאָרמאַל.
דעמאָלט עס איז געשיקט צו די שאָקאָלאַד פּראַסעסינג פאַבריק. די שאָקאָלאַד געשיקט צו די פּראַסעסינג פאַבריק איז ערשטער בייקט, און עס איז בייקט אין הויך טעמפּעראַטור פֿאַר 2 שעה. נאָך דעם פּראָצעס, די קאַקאַאָ בינז קענען ויסשליסן אַ אַטראַקטיוו אַראָמאַ פון שאָקאָלאַד.
פּאָסטן צייט: Aug-01-2023
