שאָקאָלאַד איז אַ זיס עסנוואַרג געמאכט פון קאַקאַאָ פּודער. דער טעם איז נישט בלויז יידל און זיס, אָבער אויך דער אַראָמאַ איז שטאַרק. געשמאַק שאָקאָלאַד איז שיין ווי אַלעמען ס גיין-צו פאַרבייַסן, אַזוי דאָ ס אַ קוק ווי דאָס איז געמאכט.
קאַקאַאָ בינז זענען פערמענטעד, דאַר און ראָוסטיד איידער פּראַסעסט אין קאַקאַאָ מאַשקע, קאַקאַאָ פּוטער און קאַקאַאָ פּודער, ריזאַלטינג אין אַ רייַך און עראַמאַטיק געשמאַק. דעם נאַטירלעך מילאָו געשמאַק קאַנסטאַטוץ שאָקאָלאַד. פרעשלי קאַלעקטאַד קאַקאַאָ בינז דאַרפֿן צו זיין פערמענטעד אין קעסיידערדיק טעמפּעראַטור קאַנטיינערז צו פּראָדוצירן שאָקאָלאַד אַראָמאַ. פערמאַנטיישאַן לאַסץ וועגן 3-9 טעג, בעשאַס וואָס די קאַקאַאָ בינז סלאָולי קער טונקל ברוין.
טרוקן אין דער זון. פערמענטעד קאַקאַאָ בינז נאָך אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וואַסער. פֿאַר סטאָרידזש און טראַנספּערטיישאַן, וידעפדיק וואַסער מוזן ווערן אַוועקגענומען פון קאַקאַאָ בינז. דער פּראָצעס אויך נעמט 3-9 טעג און באַדינגען קאַקאַאָ בינז מוזן זיין סקרינד נאָך דריינג. קאַקאַאָ בעבל דרייינג פּאַרע גענעראַטאָר האט מער אַדוואַנטידזשיז ווי בעקאַבאָלעדיק דריינג אופֿן פון ראָוסטינג אָדער קוילן ויוון דריינג. די קאַקאַאָ בינז זענען דאַר אין אַ דריינג פּלאַץ יקוויפּט מיט אַ נאָבעטאַל דריי גענעראַטאָר, און די צונעמען טעמפּעראַטור איז אַדזשאַסטיד אַזוי אַז די קאַקאַאָ בינז זענען העאַטעד יוואַנלי. די נסיעה קאָקאָאַאָ דריינג פּאַרע גענעראַטאָר קאַנטיניואַסלי צו דזשענערייט גענוג גאַז צו ויסמיידן די פּראָבלעם פון ניט גענוגיק היץ צושטעלן פון די היץ מקור און סאַבסטאַנדערד דרייינג פון די היץ מקור און סאַבסטאַנדערד. און די פּאַרע איז ריין, און די קאַקאַאָ בינז קענען אויך זיין דאַר צו די סטאַנדאַרט.
דערנאָך עס איז געשיקט צו די שאָקאָלאַד פּראַסעסינג פאַבריק. דער שאָקאָלאַד געשיקט צו די פּראַסעסינג פאַבריק איז ערשטער בייקט, און עס איז בייקט ביי הויך טעמפּעראַטור פֿאַר 2 שעה. נאָך דעם פּראָצעס, די קאַקאַאָ בינז קענען ויסשליסן אַ אַטראַקטיוו אַראָמאַ פון שאָקאָלאַד.
פּאָסטן צייט: אויגוסט 01-2023
