אַזוי רינדערנס ראַגו איז אַ רינדערנס-באזירט פאַלינג. רינדערנס פּוייטע אַ טראדיציאנעלן מעלאָכע מיט אַ מיסטיש פֿאַרבינדונג צו דער סוד רעצעפּט פון די שעף פֿאַר מאכן Påté. דער טעם איז ריין, עס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל געווירץ אויף די משפּחה טיש, און עס קענען אויך זיין געגעסן גלייַך.
רינדערנס סוס איז דער הויפּט קאַמפּאָוזד פון פריש יאַק פלייש, צוקער, גרינס בוימל, בעבל פּאַפּ, פינף מינים פון בשמים, פעפער, פּעדיקאַץ, סעסאַמאַנץ, סעסאַמע זאמען און צוגעגעבן נוטריאַנץ. פאָרמיאַלייטיד מיט פאָרטיפערערז און קוואַליטעט רעגיאַלייטערז. עס איז דעריבער בלענדיד, פלייווערד, בלענדיד, פּאַסטשערייזד, הייס אָנגעפילט און געחתמעט. אין דער פּראָדוקציע און פּראַסעסינג פון רינדערנס פּאַפּ, טשאַפּערז, סענדוויטש פּאַץ, קאָכן פּאַץ, מיקסערז, פילונג מאשינען, און סילינג מאשינען מוזן זיין געניצט פֿאַר פּראַסעסינג קאַנפיגיעריישאַן. צי עס איז אַ פריינג פּאַן אָדער אַ סענדוויטש פּאַן, עס דאַרף זיין יקוויפּט מיט אַ ליפּו הייס פּאַרע גענעראַטאָר.
בעשאַס די פּראַסעסינג פון רינדערנס פּאַפּ, טעמפּעראַטור קאָנטראָל איז זייער וויכטיק. ערשטער, צעהאַקן די רינדערנס פֿאַר די רינדערנס פון רינדערנס, לייג זאַלץ און אנדערע מאַרינאַטינג אַגענץ, מאַרינירן פֿאַר 24 שעה, און דאַן אָפּמאַך, און דאַן קיל בייַ 8 ° C פֿאַר 1.5 שעה. אין דעם צייט, עס דאַרף זיין געוויינט אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די נאָאַמע פּאַרע גענעראַטאָר צו שטרענג קאָנטראָל די טעמפּעראַטור. דערנאָך שנייַדן עס אין סטריפּס, שטעלן עס אין אַ פליישמילכל און מאָל עס אין פּודער, לייגן אַ צונעמען סומע פון גרינס בוימל אין די בלענדער, גערודער געזונט און צעהאַקן די פלייש פֿאַר שפּעטער נוצן. ערשטער צוגרייטן די מינסט פלייש ינטערלייַער טאַנק און מיקסער, און פאַרבינדן די נאָוטאַלז פּאַרע גענעראַטאָר צו די געווירץ פּראַסעסער, גערודער די הייס שפּריץ פון די הייס שפּריץ פֿאַר 80 ° C, און שטעלן עס אין אַ פלאַש מיטל. עס קען זיין קענטיק אַז די נעטהערה פּאַרע גענעראַטאָר איז אַ וויכטיק ראָלע אין די קאַנסאַמשאַן און פּראַסעסינג פון רינדערנס סאָוס.
פּאָסטן צייט: Jul-17-2023
