אַזוי רינדערנס ראַגו איז אַ רינדערנס-באזירט קאַנדאַמאַנט. רינדערנס פּאַטע ענדאָווז אַ טראדיציאנעלן מעלאָכע מיט אַ מיסטיש קשר צו דער שעף ס סוד רעצעפּט פֿאַר מאכן פּאַטי. דער טעם איז ריין, עס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל געווירץ אויף די משפּחה טיש, און עס קענען אויך זיין געגעסן גלייַך.
רינדערנס סאָוס איז דער הויפּט קאַמפּאָוזד פון פריש יאַק פלייש, ראַפינירט זאַלץ, צוקער, גרינס ייל, בעבל פּאַפּ, פינף מינים פון בשמים, פעפער, פּינאַץ, סעסאַמי זאמען און צוגעלייגט נוטריאַנץ. פאָרמולירט מיט פאָרטיפיערס און קוואַליטעט רעגיאַלייטערז. עס איז דעמאָלט בלענדיד, פלייווערד, בלענדיד, פּאַסטשערייזד, הייס אָנגעפילט און געחתמעט. אין דער פּראָדוקציע און פּראַסעסינג פון רינדערנס פּאַפּ, טשאַפּערז, סענדוויטש פּאַץ, קוקינג פּאַץ, מיקסערז, פילונג מאשינען און סילינג מאשינען מוזן זיין געניצט פֿאַר פּראַסעסינג קאַנפיגיעריישאַן. צי עס איז אַ פריינג פּאַן אָדער אַ סענדוויטש פּאַן, עס דאַרף זיין יקוויפּט מיט אַ ליפּו הייס פּאַרע גענעראַטאָר.
בעשאַס די פּראַסעסינג פון רינדערנס פּאַפּ, טעמפּעראַטור קאָנטראָל איז זייער וויכטיק. ערשטער, צעהאַקן די רינדערנס פארלאנגט פֿאַר די רינדערנס סאָוס באַזע, דעמאָלט לייגן זאַלץ און אנדערע מאַרינאַטינג אגענטן, מאַרינירן פֿאַר 24 שעה, דעמאָלט פאָרעם, און דעמאָלט קיל בייַ 8 ° C פֿאַר 1.5 שעה. אין דעם צייַט, עס דאַרף צו זיין געוויינט אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די נאָבלעס פּאַרע גענעראַטאָר צו שטרענג קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור. דערנאָך שנייַדן עס אין סטריפּס, שטעלן עס אין אַ פליישמילכל און מאָל עס אין פּודער, לייגן אַ צונעמען סומע פון גרינס ייל אין די בלענדער, קאָך געזונט און צעהאַקן די פלייש פֿאַר שפּעטער נוצן. ערשטער צוגרייטן די מינסט פלייש ינטערלייַער טאַנק און מיקסער, דעמאָלט פאַרבינדן די נאָבלעס פּאַרע גענעראַטאָר צו די געווירץ פּראַסעסער, קאָך צו 8 °C, סלאָולי שפּריץ די הייס סאָוס און אנדערע אַגזיליערי מאַטעריאַלס אויף דעם אָרט, קאָך צו 80 °C, קאָך פֿאַר 10- 15 מינוט, און שטעלן עס אין אַ פלאַש מיטן. עס קענען זיין געזען אַז די נאָבעטה פּאַרע גענעראַטאָר פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין די קאַנסאַמשאַן און פּראַסעסינג פון רינדערנס סאָוס.
פּאָסטן צייט: יולי-17-2023
