דער סוד פון דרייינג שייטאַקע מאַשרומז, דער פּאַרע גענעראַטאָר ריווילז דעם סוד פון ווערן רייַך

שייטאַקע שוועמל איז אַ מין פון פונגוס מיט ווייך און פליישיק פלייש, געשמאַק געשמאַק און יינציק אַראָמאַ. עס איז ניט בלויז עסן, אָבער אויך אַ נאַש אויף אונדזער טיש. עס איז אויך אַ עסנוואַרג מיט דער זעלביקער מקור פון מעדיצין און עסנוואַרג, און עס אויך האט הויך מעדיסינאַל ווערט. שייטאַקע מאַשרומז האָבן שוין קאַלטאַווייטאַד אין מיין לאַנד פֿאַר מער ווי 800 יאָר. עס איז אַ באַרימט עסן פונגוס פּאַסיק פֿאַר אַלע צייטן. ווייַל שייטאַקע מאַשרומז אַנטהאַלטן סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי לינאָלעיק זויער, אָלעיק זויער און יקערדיק פאַטי אַסאַדז, זייער נוטרישאַנאַל ווערט איז גאָר הויך. מענטשן זאָגן "באַרג נאַש, און "באַרג נאַש" כולל שייטאַקע שוועמל, וואָס איז באקאנט ווי "מלכּה פון שייטאַקע שוועמל". נוטריאַנץ, עסנוואַרג און געזונט פּראָדוקטן זענען אַלע זעלטן זאכן. ווי מענטשן באַצאָלן מער און מער ופמערקזאַמקייט צו געזונט זאָרגן, די שייטאַקע שוועמל מאַרק איז לימאַטלאַס.

ווייַל די קאַלטיוויישאַן פון שייטאַקע מאַשרומז וועט זיין אַפעקטאַד דורך קלימאַט, טעמפּעראַטור חילוק און נעבעך פאַרוואַלטונג, שייטאַקע מאַשרומז וועט ווערן דיפאָרמד מאַשרומז אָדער ערגער מאַשרומז ווען זיי וואַקסן אַרויף. דעם מין פון ערגער שוועמל איז נישט בלויז נישט סאָלד געזונט, אָבער אויך האט אַ נידעריק פּרייַז. דעריבער, פּראַסעסינג שייטאַקע מאַשרומז אין דאַר שייטאַקע מאַשרומז וועט נישט וויסט רעסורסן. פאַרשידענע גראַדעס פון שייטאַקע מאַשרומז קענען פאַרשטיין ווערט און נוץ, און די פּאָליצע לעבן קענען זיין עקסטענדעד נאָך געמאכט אין דאַר שייטאַקע מאַשרומז. נאָך סאָוקינג, עס וועט נישט ווירקן זייַן געשמאַק, און זייַן עסן, געזונט זאָרגן און מעדיסינאַל ווערט זענען די זעלבע, אָבער אַמאָל די מעטהאָדס פון בראָטן און דריינג שייטאַקע מאַשרומז זענען ימפּראַפּער, די פּרייַז פון די זעלבע שייטאַקע מאַשרומז קענען זיין עטלעכע מאָל נידעריקער.

ראָוסטינג און דריינג מאַשרומז ריקווייערז וויסנשאפטלעכע קאָנטראָל פון טעמפּעראַטור און הומידיטי, אַנדערש עס איז גרינג צו פאַרשאַפן וויסט פון מאַשרומז, מאַסע פּראָדוקציע וועט אויך ווירקן קוואַליטעט און פארקויפונג און ווירקן פּראַפיטאַביליטי. די טעמפּעראַטור פון ראָוסטיד שייטאַקע מאַשרומז איז שווער צו קאָנטראָלירן. די טעמפּעראַטור דאַרף זיין קאַנטראָולד אין סעקשאַנז. דער ערשט טעמפּעראַטור קען נישט זיין נידעריקער ווי 30 דיגריז, און דעמאָלט קאַנטראָולד צווישן 40 דיגריז און 50 דיגריז פֿאַר וועגן 6 שעה, עס דאַרף זיין צווישן 45 דיגריז און 50 דיגריז. הייס לופט דיכיידריישאַן פֿאַר 6 שעה. נאָך די פייַער סיסיז, די מאַשרומז זענען פּיקט און דיכיידרייטאַד צו דריינאַס בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 50-60 דיגריז. עס קענען זיין געזען אַז די פּראָדוקציע פון ​​דאַר שייטאַקע מאַשרומז דאַרף קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור און צייט. אויב די טעמפּעראַטור פּלוצלינג ריסעס אָדער איז צו הויך, די שוועמל היטל וועט קער אויס און ווערן שוואַרץ, וואָס וועט נישט בלויז ווירקן די אויסזען און קוואַליטעט, אָבער אויך ווירקן פארקויפונג. נאָך אַלע, קיין איינער וויל צו עסן "מיעס און שוואַרץ" שייטאַקע מאַשרומז. דורך די קאַמביינד נוצן פון די פּאַרע גענעראַטאָר, די טעמפּעראַטור אין פאַרשידענע צייט און אין פאַרשידענע סטאַגעס קענען זיין שטעלן אין שטייַגן, אַזוי אַז די מאַשרומז קענען סטרויערן פאַרשידענע טעמפּעראַטורעס לויט צו פאַרשידענע סטאַגעס בעשאַס די ראָוסטינג פּראָצעס. דערצו, די מאַשין איז אָטאַמאַטיק קאַנטראָולד, אפילו אויב עס איז אַנאַטענדיד, עס קענען פאַרשטיין אָטאַמאַטיק באַקינג און דרייינג, וואָס אויך סאַוועס אַרבעטקראַפט און מאַטעריאַל רעסורסן, און פּריווענץ מענטשן צו פאַרגעסן די צייט און ווירקן די באַקינג ווירקונג.
דאַר שייטאַקע פּראָדוקציע אויך ריקווייערז גוט הומידיטי קאָנטראָל. ווייַל די גרעב פון די שוועמל פלייש איז אַנדערש, די וואַסער אינהאַלט איז אויך אַנדערש, אַפֿילו זייער אַנדערש, אַזוי די דריינג צייט און הומידיטי באדערפענישן זענען אויך אַנדערש. די הומידיטי קענען זיין געזונט קאַנטראָולד דורך ניצן די פּאַרע גענעראַטאָר צו ענשור אַז די מאַשרומז וועט נישט זיין פארברענט ווייַל פון איבער-באַקינג אָדער דיכיידריישאַן, וואָס וועט ווירקן די קוואַליטעט און קוואַליטעט פון די דאַר מאַשרומז.