Ṣiṣẹ ọti da lori nya si lati pese orisun ooru lati pari awọn ilana bii gelatinization, saccharification, sisẹ, bakteria, canning, sterilization ati disinfection.Ṣe afẹfẹ iwọn otutu ti o ga julọ ti ipilẹṣẹ nipasẹ olupilẹṣẹ nya si sinu awọn opo gigun ti ikoko gelatinization ati ikoko saccharification ki o gbona wọn ni ọkọọkan lati dapọ ati gelatinize iresi ati omi, ati lẹhinna tẹsiwaju lati gbona lati pari ilana saccharification ti iresi gelatinized. ati malt.Ninu awọn ilana meji wọnyi, awọn ohun elo ti iwọn otutu ti a beere da lori akoko alapapo, nitorinaa akiyesi yẹ ki o san lati ṣatunṣe iwọn otutu ti ẹrọ ina pipọ.O ye wa pe awọn iwọn otutu bakteria ọti ti pin si: bakteria iwọn otutu kekere, bakteria otutu otutu ati bakteria otutu otutu.Bakteria otutu-kekere: iwọn otutu bakteria ti o lagbara jẹ nipa 8℃;Bakteria iwọn otutu alabọde: iwọn otutu bakteria ti o lagbara jẹ 10-12 ℃;bakteria otutu-giga: iwọn otutu bakteria ti o lagbara jẹ 15-18 ℃.Iwọn otutu bakteria gbogbogbo ni Ilu China jẹ 9-12 ℃
Lẹhin ti saccharification ti pari, o ti fa sinu ojò àlẹmọ lati ya awọn wort ati awọn oka alikama, tẹsiwaju lati jẹ kikan ati sise ati firanṣẹ si ojò bakteria.Ojò bakteria ṣe itọju iwọn otutu kan ni gbogbo ọdun yika ati ṣe agbejade erogba oloro ati oti labẹ iṣẹ iwukara.Lẹhin idaji oṣu kan ti ipamọ o gba ọja ti o pari ti ọti.
Ilana kan pato ti bakteria ọti:
1. Rẹ barle malt ninu omi gbona lati tu maltose silẹ ki o si ṣe oje maltose.
2.Lẹhin ti oje wort ti yapa lati awọn oka, o ti wa ni sisun ati awọn hops ti wa ni afikun fun adun.
3. Lẹhin ti wort ti wa ni tutu, fi iwukara kun fun bakteria.
4. Iwukara ṣe iyipada oje suga sinu oti ati erogba oloro nigba bakteria.
5. Lẹhin ti bakteria ti pari, o gbọdọ wa ni ipamọ ni iwọn otutu iṣakoso fun oṣu idaji miiran lati gba ọti laaye lati dagba.
Lati ilana bakteria ọti, a le rii pe boya o n wọ ninu omi gbona, ibi-itọju tabi ibi ipamọ iṣakoso iwọn otutu, ko ṣe iyatọ si ooru, ati pe olupilẹṣẹ ategun gaasi jẹ ọna alapapo ti o dara, pẹlu iṣelọpọ gaasi iyara ati ṣiṣe igbona giga. ., Nyara mimọ, iṣakoso iwọn otutu pupọ-ọpọlọpọ ati iṣẹ ṣiṣe ni kikun, eyiti o le pese iṣakoso didara interlocking fun iṣelọpọ ọti.
Lati le ṣetọju itọwo ọti ti o dara, nigbati o ba yan ohun elo nya si, a ṣe iṣeduro pe ohun elo jẹ irin alagbara.O ni awọn agbara antibacterial ti o dara ati antioxidant, ti o jẹ ki o rọrun lati nu ati sterilize;ni akoko kanna, awọn nya ti nw jẹ lalailopinpin giga, eyi ti o jẹ anfani ti lati mimu awọn ohun itọwo ti ọti.Nitorina, ni igbalode ọti bakteria gaasi nya Generators, ni afikun si boya awọn nya iwọn otutu le ti wa ni titunse ni eyikeyi akoko, awọn ẹrọ gbọdọ bojuto kan awọn titẹ.Ni afikun, yiyan awọn ohun elo ẹrọ ko le jẹ aibikita.
Olupilẹṣẹ nya si Nobeth pataki fun Pipọnti le jẹ adani ni alamọdaju ni ibamu si awọn iwulo rẹ lati ṣẹda ohun elo ti o baamu awọn iwulo iṣelọpọ rẹ dara julọ.Eto iṣakoso itanna le ṣiṣẹ pẹlu bọtini kan ati iwọn otutu ati titẹ jẹ iṣakoso.O jẹ aṣayan ti o dara julọ fun Pipọnti ati bakteria.