Kefir jẹ iru ọja wara titun ti o nlo wara titun bi ohun elo aise. Lẹhin sterilization ti iwọn otutu ti o ga, awọn probiotics oporoku (ibẹrẹ) ni a ṣafikun si wara tuntun. Lẹhin bakteria anaerobic, lẹhinna o jẹ tutu-omi ati fi sinu akolo.
Lọ́wọ́lọ́wọ́ báyìí, ọ̀pọ̀ jù lọ àwọn ọjà yogọ́ọ̀tì tí wọ́n wà ní ọjà ni a fọwọ́ sowọ́ pọ̀, tí a rú, tí a sì fi èso rẹ̀ dùn pẹ̀lú oríṣiríṣi oje, jams àti àwọn èròjà olùrànlọ́wọ́ mìíràn.
Ni gbogbogbo, kefir jẹ ayanfẹ ti awọn ọmọbirin. Ni ipilẹ gbogbo ọmọbirin fẹran kefir, eyiti o gbọdọ jẹ nitori akoonu ijẹẹmu giga rẹ ati awọn abuda didùn ati ekan.
Yogurt jẹ iru ọja ifunwara ti o nlo wara titun bi ohun elo aise, ṣe afikun ipin ti o baamu ti suga funfun, jẹ ki o tutu nipasẹ omi ti o ni iwọn otutu giga, ati lẹhinna ṣafikun awọn kokoro arun lactic acid funfun ti nṣiṣe lọwọ. O ni adun, ekan ati itọwo didan ati iye ijẹẹmu giga. deedee.
Akoonu ijẹẹmu rẹ tun dara julọ ju wara tuntun ati ọpọlọpọ awọn powders wara agbekalẹ. Nitorina, kefir tun npe ni kefir.
- Ni gbogbogbo, olupilẹṣẹ nya si jẹ pataki fun sterilizing wara.
Ṣugbọn ṣe o mọ pe imọ-ẹrọ processing ti kefir ko rọrun. Ni gbogbogbo, iṣelọpọ ati sisẹ kefir gbọdọ lọ nipasẹ awọn eroja, preheating, homogenization, sterilization, itutu omi, inoculation, canning, bakteria anaerobic, itutu omi, saropo, apoti, ati bẹbẹ lọ.
Bakteria anaerobic ti kefir jẹ ilana iṣiṣẹ aseptic, nitorinaa o jẹ dandan lati ṣẹda eto iṣiṣẹ aseptic pẹlu olupilẹṣẹ ategun gaasi iwọn otutu giga ti o ni ipese pẹlu ojò bakteria.
Yogurt jẹ iṣelọpọ nigbagbogbo ni agbegbe pipade, ati paati bọtini kọọkan ti sopọ ni ọna ṣiṣe nipasẹ awọn opo gigun ti epo lati ṣe idiwọ ibajẹ si awọn microorganisms ninu afẹfẹ ati rii daju mimọ ọja naa.
Yogurt jẹ itọju ooru ni ọna ti o baamu lati yọkuro gbogbo awọn microorganisms pathogenic, nitorinaa iwọn otutu sterilization gbọdọ wa ni iṣakoso muna.
Ti iwọn otutu ibaramu ba ga ju, awọn eroja ijẹẹmu ti wara yoo bajẹ, ati pe ti iwọn otutu ibaramu ba kere ju, ipa sterilization ko le ṣe aṣeyọri. Bibẹẹkọ, oru omi otutu ti o ga ti ipilẹṣẹ nipasẹ sterilization gaasi ategun ina ni iwọn otutu le ṣee lo lati ṣatunṣe iwọn otutu ibaramu ati iwọn otutu ni ibamu si awọn ibeere fun sterilizing wara. Awọn titẹ ṣiṣẹ ko nikan ṣe aṣeyọri iye sterilization, ṣugbọn tun ṣe idaniloju pipe pipe ti awọn ounjẹ ti wara.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹsan-15-2023
